カリスマ美容師によるカットの後に訪問。

夜営業時間、太麺終了で細麺のみの案内でメニューは絞られる。口頭で表題をコッテリで注文、小ライスも付くとのことで願った。

つけ汁は動物系の出汁に割りかしエッヂのある塩ダレ。コッテリということで細かい背脂に液状脂が投じられ、しつこさはないが濃厚さを演出。塩味は適度、クッキリではないが輪郭はそれなりにある。自家製という細麺、上質粉なのだろうか、水分の吸収がすこぶる良い。逆にいうとしっかり目の水切りも相まって麺がくっつきやすく当初からダマになるのが玉に瑕。並でも茹で前300gしっかりあり、終始ほぐす作業は大変だ。青じそは麺にふんだんにまぶされていて好き嫌いは別にして面白いと思った。麺上に搭載されるは鶏ムネ肉。チャーというよりも塊と呼ぶべく分厚いもの。味付けもなく却って潔いワイルドさを感じてしまう。

自家製麺で大盛(汁あり400g、つけ麺まぜそば600g)まで無料、ワイルドな鶏ムネ肉チャーがドーン！と、大食漢には嬉しい暖簾だろう。お次はインパクトのある限定メニュー狙いかな。

ご馳走様でした。