ラーメンWalker福島2020

総合順位
1位『 創作麺 やま鳶』
2位『 喜多方ラーメン 喜一』
3位『 中華蕎麦 こばや』
4位『 自家製麺 じゃじゃ。』
5位『 らぁ麺 おかむら』

新店部門
1位『麺屋しん蔵』
2位『優味麺亭 鸐』
3位『喜多方 満喜』

殿堂店
『 とら食堂』
『 麺処 若武者』
『 自家製麺 うろた』


総合4位

昨日レポを上げた『らぁ麺 おかむら』から徒歩移動。

15人程の待ちに連結。

店主さんは『自家製麺 えなみ』に弟子入り。

2号店の『自家製麺 くをん』の店長を任されたそう。(3号店は上記の殿堂店『うろた』。3店共人気です)

えなみインスパイアの文字に惹かれて数量限定の魚介豚骨のつけ麺を、細麺と太麺のうちから太麺を選択。

茹で時間が温かい麺は5分、冷たい麺は15分との事なので冷たい麺でお願いします。

普通でも600gの麺量だそう…茹で前だと400g程かな。

店内に進むと元美容師イケメンの店主さんと全員ベッピンさんの女性スタッフのハーレム体制。

大混雑にも負けず並び初めてから30分程で順調に提供です。

麺は『くおん』で70点台を付けたのとそっくり。

極太、色白、割り箸の先位の太さ、モチモチ多加水、うどんの様。でも『くおん』で食べた時より若干中華そば寄りでコシもあります。

豚骨魚介なスープは甘めで旨味たっぷり。ややシャバ寄りで甘めの鰹節が優先。『くおん』では強烈なしょっぱさに心折れましたが、しょっぱさもそれほどではなく酸味もほとんどなく助かりました。

ネギもたっぷり、バラ肉もゴロゴロと。

ちょっと具材のメモが消えて適当で申し訳ないです。

この程度の量ならアッと言う間に食べ終わり。

ちょっと好みと違いますが、普通の麺ではなく味も結構極端なのが逆にウケてるのでしょうね。こう言った戦略は大切ですね。何かやってくれそうなドキドキもありますし。師匠に追い付きたいそう。1位を目指して頑張って下さい。

ごちそうさまでした