味噌のヲタクだぶるじっちゃん（特別編）-代替篇（2019/11開業新店）

　此処、屋号もそうだし、印刷されたメニューも、なんだかシホン系のかほりがする。でも今日は休日、この界隈で営業している店も少ない。今日開業と言うことは知っていたが、まったく予備知識なしで入ってみたのだが。

　シホン系とは大いなる勘違いだった。

　ちょっと甘いスープだわな。煮干し感は予想通りの弱めで、此処のウリの鶏がしっかり支えている感じ。卓上にニンニクがあったので入れると、少しだけジャンク感がアップする。なかなか旨いスープだ。見た目は和歌山、味は徳島ラーメンのようだが、こっちはベースが鶏だから、ライトな感じで胃もたれもしない。

　麺はなんと三河屋だ。大手のシホン系でこの製麺所は使わんだろう。ということは、小規模のシホン系か？　まあいい。とにかく、細麺。これにはちょっとびっくり。博多系のような細さなんだ。スープがしっかりしているから、パキパキの中細麺でもいいような気がするが。

　チャーシューはペラなのだが、豚が5枚ほど。これまた徳島ラーメンを彷彿させる。バラばっかりということもない。しかも鶏チャー、これは結構厚い、も1枚ある。ともに味付けは好みだ。

　150円也の九条ネギトッピは満足。シャキシャキである。メンマは如何にも業務チック。なんか、もっとコリコリしたメンマだといいのだが。

　・・・最初は【清湯（醤油）】にしようと思ったのだが、「白丸って何ですか？」とスタッフにお聞きすると「煮干しです」とのこと。それで変更したのだが、此処はデフォルト位置は【清湯（醤油）】である。煮干しを抜いた名古屋コーチンベースのスープが気になる。評価は、それからだ。ご馳走様。


　味噌シリーズを始めたので、全国ランカー（店）を周ろうとして、近くのカラシビ味噌の店に来た。時間帯曜日を問わず混んでいるのは知っていて、ただ、休日なら近所のリーマンが来ない分、少しは空くかなと思ったのだが。

　　大甘。

　11時30分で、既に40人超、外国の方も混ざっている。これは1時間程度ではありつけないと踏んで、神田駅まで戻ったら、この店を見つけた。

　どうもボクが客第一号？　とにかく入店して食べた。

　後から客が来なければいろいろお聞きできたのだが・・・12時近くになって4人ほどの客が来た。

　スタッフは店長（店主であった）、女性スタッフ2名。カウンターメインで、丸スツール席が2人掛けで三つ。壁には様々な種類のアルコールが並んでいる。一品料理も多数ある。なにせ神田駅そばの場所である。酒を出さずにどうする？　ってな場所である。

　ちょっとだけ聞いてみた。「他力って、オモシロイ屋号ですよね？」。すると「いやね、ご主人の名（姓）なんです」だそうだ。ご主人によると「まったくの個人店」と、名刺をくださった。

　「他力」という姓を調べたら、全国で百人いるかいないかの珍しいものだ。聞けなかったのでちょっと調べるとご主人、飲食店の経営歴がおありのようである。どうりで新規開店直後にしては接客も穏やかだし、調理手際も素早いはずだ。差し障りがあるといけないのでこれ以上は書かないが、立地はまず申し分ない。

　頑張ってくださいね。