Item: 御忍び麺処 nakamuLab.
Rating: 98
Author: ぴーたん

98点

未だ食べたことのないオリジナリティ溢れる鶏白湯。旨味たっぷりで濃厚なのに塩味を無化調でしっかりとコントロールしている。最後の一滴まで息継ぎを忘れて飲み干してしまうほど。2種の低温調理チャーシューや慶史のストレート細麺が、それぞれ主張強すぎずスープの優しい味わいを支えている。店主の人柄が伝わってくる一杯。かなり好き。