本年316杯目。

三度目の正直！、念願の初訪にて…念願だけど予習してませんw
店員さんオススメの「塩らーめん￥850」サービス大盛り＝辞退ぉ。

…恐るべきオペレーション(ﾉ∀`)
多種のメニューぉ、4麺上げとか…素晴らしい！の一言☆彡

鶏油っぽい黄色味ある着丼。
とりま恐るべき構成力！、特筆する素材感の主張がなく、調和＝調停な旨味の統率力…脱帽の域death┏○))
おそらく、共通スープベースでしょうが、返しのLvが抜きに出てる印象。
※＋αなメニューゎ、ヒート時に追加添加か、返しで補完していると思いますが…、全て別仕込みだとしたら〜死！
ムール貝、海老に頼る事ない構成、折重の逸品！旨い☆彡

自家製麺…嫌になる様な中加水w
短絡的に低加水にしない憎さ( ´-ω-)σ
大盛り無料＝CPの演出！で、価格満足度の多幸感誘導…
まさに、「商い」のプロですね！

臭味のない鶏チャーシュー、程よい塩味と白ワインな香り。
反して、濃口醤油がエッジな肩ロースチャーシュー、筋的に国産豚！？な印象の赤味肉質。
発酵臭あるメンマ、葱芯、風味良い海苔、粉が少ないツルっとナルト♪
卓上の酢で〆ると、さらに香りがブーストされ好み！

さすがに高いか？と思えたデフォだが、食事＆価格満足度◎！
なにより、「静かに燃える」な客あしらいが完璧！
キッチンもホールも、高次元の完成度ですね！

恐ろしく早い回転で、待ち客の購買意欲すら、掻き立てる営業風景！
名店と呼べるLvなのに、恐ろしい程のチャレンジ精神^^;
グランドですらコンプ困難なのに、限定の多発さったら…^^;
名杯と呼べる構成に、店としても完璧！都心ならミシュラン確実☆彡