19/11/15訪問。12:12着、1階の空き2。
山頭火は昔新宿で1回食べた記憶があるけど味を覚えていないので改めて。
今日は夜にちばからに行くと決めているので昼は優しいところに行こうと思いここへ。

まだ注文もしてないうちにサービスのおにぎりが提供される。素早い。

・しおらーめん 900円

5分で着丼。
一口。塩というか塩豚骨だね。
クリーミーで優しい味、だけどちょっと物足りない。
カエシがこれの1.5倍だと好み…いや優しさ目的で来たからいいんだって。お前はすぐデブ思考になる。

麺は細ウェーブで柔らかめ。ちょっとチェーン店みを感じる。

トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、きくらげ、梅干し、なると。
チャーシューはちょい硬めで昔風の味付け。スープよりおむすびに合う。
ネギは辛味無し、メンマときくらげは風味弱め。

卓上は胡椒と一味。本日使用せず。

ここ15年くらいでラーメン業界は色々な面で進化しているため、どうしても一昔前の出来から変わっていないという印象を受けるけど、昔から変わらないコレを求めてる客も多いというのが現実。
ただ、そういう層はだいたい値段に対して辛口なのでこの構成だと今後ちょっと劣勢になっていくかな？
個人的にはもうちょっと尖ったところがあってもいいかなと思ったけど、ここのところ近年デビューの変わり種を食べすぎているからそう感じるのかもしれない。