24/12/20（金）初訪問。11:25着、待ち3。新所沢駅から徒歩5分。
狭山湖に所用があり、ついでに前からずっと行きたかったコチラへ。
ここのメンマが怪物級と聞いて行こう行こうと思っていたが、以前の1000レビューからは漏れてしまいそのまま行けず仕舞いでいた。
入口の張り紙を見るに、相当気の良い方が経営しているのだろうことが伺える。

11:30、食券を購入しするとすぐに回収が入る。そのまま店内で待機。
店内を見回すと、調理場向きの卓と壁向きの卓がある。
卓の向こう側が低いので前者に当たると調理風景が丸見え。
つけ汁一杯をうまみ調味料が大さじ2杯も入れている様子が見える。これは味の期待ができそう。

・もりワンタン 1,220円
・メンマ 320円
・みそ 30円
どうしたらメンマの全容が分かるだろうと考え、この構成に。
これなら別皿で提供してくれるのでは？と目論んだら見事に写真のとおり。
食券を渡してから12分で着丼。

■スープ
中々面白いスープだ。
麺と一緒に食べると東池袋系…というほどでもない動物系とカツオ系魚介が混じった豚骨魚介。
東池袋の甘辛酸に比べるとカドが取れた優しい味がする。なんだろな、調味料よりも出汁でバランスを取ってる感じ。
そしてレンゲでスープだけを飲むと、豚でも魚でもなく、味変更した味噌が急に強くなる。
そして混ざっていないのか意図的なのか、塩分濃度が均一でなく序盤薄めの後半濃いめ。
1つの器に入った汁なのに、アトラクションのように次々と味が変わり目まぐるしい。

■麺
やや軟めの中ストレート。茹で加減というより加水で柔い感じがして、弾力が良い感じ。
ふにっとした食感で、口に入れると妙に麺に丸みを感じる食感で楽しい。
量は250～300くらい？見た感じ水切りはやや甘めだが、食べていて何故か特に気にならない。

■トッピング
チャーシュー、ワンタン、メンマ、黒ゴマ、ネギ、海苔、なると、ゆで卵。
主目的だったメンマ。スーパーで売ってる瓶詰商品換算で2、いや3本分くらいの量がある。
前述のとおり前半スープが薄めなので塩気のあるメンマと一緒に食べると最適解に近い味がする。
ワンタンも量が多い。中身は肉で、僕はワンタンに一家言は特に無い人間だけど、あまりこだわってない身でも分かる順当な美味しさ。
そして冷や汁用の器ぐらいのサイズになみなみ入っていてかなりボリューミー。

■卓上
ラー油、胡椒、メンマ、酢、一味、豆板醤、おろしニンニク
1席が狭いが、1席ごとにフル調味料が置いてあるポカポカ設計。


ルーツは東池袋大勝軒ということだが、今の東池袋とこの店の味が頭の中で全然繋がらず、どちらかと言えばまだ「べんてん」の方が近い気がする。
そして今回、量がどう考えてもトッピング＞麺だった。2つもトッピングを増すと二郎に近いボリュームになる。
隣の人がネギトッピングしていたけど、1本丸々くらいの量が輪切りで盛られていたのでこの店は何を足してもドカ盛りになるのだろう。

人生で一番1回で食べたメンマ量が多かった。多すぎて夜まで歯の色んなところに挟まり続けている。
まあそれは良いのだが、後半やや塩気が立ち塞がってくるので、減塩気味の方はメンマを押すのは控えた方がいいかもしれない。

11:58退店時待ち5。
またおまで無い方の豚骨魚介といえばとしおか、勢得などが美味しかった記憶として浮かぶが、個人的にはそれに並ぶレベル。
今回平日なので土日の混雑率は分からないが、この味が2時間とか並ぶこと無く食べられるのはだいぶ良いのではないだろうか。
店内の雰囲気も良く、男性店主と女性補助2人の計3人が和気藹々と店を回しているさまは中々居心地がよく落ち着く。
近場に住むラーメン好きなら、ほとんどの人が行きつけに選ぶ店だろう。

この辺は閑静かつ道も広めで住みやすそうな町ですね。
ちなみにこの店から西武球場までは徒歩76分でした。野球観戦とセットにしたい徒歩ラーはタイムを参考にどうぞ。