11:20頃訪問。先客4名後客6名。店内は奥行きのある間取りとなっており広め。カウンター席とテーブル席が多めに設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。接客担当の女性はちょっと冷淡な感じ。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの太麺。角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリという質感と、噛み切る際の強い抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。強靭さが前面に打ち出された良質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は並と同額の大で300gとの事。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、ほんのりと赤みを帯びつつ茶濁。高めの粘度が感じられる。
麺をつけて食べてみると、煮干の風味旨みがしっかりと主張。ガツンと来る程のインパクトは無いが、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。動物系のコクがベースをしっかりと支えており、味の厚みも文句無し。
辛さは大した事無いが、辛味噌が使用されているようで、キムチに通じるようなコクも感じられる。これはこれで悪くないが、煮干感を少し阻害してしまっている気もする。個人的には、よりシンプルでシャープな辛味の方がベター。
タレは強めに立っており、塩分濃度も適度に高め。力強いキレを生み出しており文句無し。
途中、七味唐辛子と胡椒を投入して食べ進め、最後はカウンター上のポットから割りスープを多めに注いでほぼ完飲。

具は、概ねつけ汁に入れられている。
内容としては、サイコロチャーシュー、味玉、細いメンマ、刻み玉葱、刻み葱。
全体的に過不足の無いクオリティだと思うが、味玉が固茹でだったのは少し残念。
麺側には、海苔1枚と、味変用のカットレモン1切れが乗せられる。

力強い質感の麺と、それによくマッチする濃厚なつけ汁という組み立てに文句無し。個人的嗜好から外れる部分も無い事は無いが、最後まで飽きる事無く、しっかりと楽しむ事が出来た。