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11月16日（土）、ランチで訪問です。スープは塩。一口いただくと魚のアラ的な味わいが襲来。これはかなりの濃さだ。あまり鯛出汁ラーメンの経験値は無いが、この旨味は絶対値的に美味しいと思える。ただ、動物系の出汁も合わせているようで、この下支えがあってこその鯛かもしれない。麺は細麺。灰色がかっていて黒い斑点の全粒粉のもの。見た目の印象によるものか、小麦の風味が強い。スープの粘度が高いこともあるが、細め故にスープの持ち上げは抜群。トッピングはチャーシュー、鶏つみれ、鯛ほぐし身、フライドオニオン、カイワレ。チャーシューは豚バラ。炙られていて香ばしいし、何より箸で持つとホロホロに崩れる圧巻の柔らかさ。鶏つみれも抜群。軟骨がコリコリと食感に彩りを加える。鯛ほぐし身はスープと頂くと、スープの旨味を更に増していくようだ。海、陸のいいところをバランスよく合わせた逸品。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：14:05食始時刻：14:15
バフ
麺スタ
はなまる
M尾
スープは塩。
一口いただくと魚のアラ的な味わいが襲来。これはかなりの濃さだ。
あまり鯛出汁ラーメンの経験値は無いが、この旨味は絶対値的に美味しいと思える。
ただ、動物系の出汁も合わせているようで、この下支えがあってこその鯛かもしれない。
麺は細麺。
灰色がかっていて黒い斑点の全粒粉のもの。見た目の印象によるものか、小麦の風味が強い。
スープの粘度が高いこともあるが、細め故にスープの持ち上げは抜群。
トッピングはチャーシュー、鶏つみれ、鯛ほぐし身、フライドオニオン、カイワレ。
チャーシューは豚バラ。炙られていて香ばしいし、何より箸で持つとホロホロに崩れる圧巻の柔らかさ。
鶏つみれも抜群。軟骨がコリコリと食感に彩りを加える。
鯛ほぐし身はスープと頂くと、スープの旨味を更に増していくようだ。
海、陸のいいところをバランスよく合わせた逸品。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：14:05
食始時刻：14:15