前日大崎さんの今日の一杯を読んで、この店を知った。達磨の甥っ子さんがやってる店だよと友人に話したら、友人が大変興味をもったので、一緒に行くことにした。
11:50 二日酔いだったが空腹で、お腹が苦しかった。
店内はL字のカウンターになっており、すでに数人が食べていた。
券売機で
博多豚骨ラーメン+豚トロチャーシュー+海苔+替玉
を購入。
友人と味の好みが似てるので替玉以外は全く同じ注文。
チャーシューを炙って用意したあと、麺を投入。約15分程で着丼。
キクラゲ・万能ネギ・海苔・そしてチャーシューが炙り豚トロ。
まずはスープを一口。豚骨の旨味が出てる。かえしの濃さも丁度良い。サラサラとしているがそれなりに粘度があり口の周りに少し脂が残る位、丁度良い！
極細の博多麺を硬さもバッチリ！スープに合う！
海苔、キクラゲもスープや麺とマッチ。
他ではあまり見ない豚トロのチャーシューは、じっくり煮込まれた後、香ばしく炙ってある、柔らかいし味の入り具合も丁度いい。しかし豚トロがラーメンに合うかと言われるとなんとも言えない感じ。単体では美味しいんだけどね。
替玉を注文すると、丼をカウンターの上に上げてくださいと言われた。茹でた麺を麺ザルから直接丼に入れるようだ。
替玉後は味変して、ニンニク、ゴマ、そして大量の紅生姜を投入。
紅生姜は自家製なのかな、甘めの味付けで麺と一緒に食べるとマジで美味い！替玉後も大満足。
私は一風堂を基準に豚骨ラーメンを採点してるが、どこの豚骨もいまいちで逆に一風堂を超えるとこが少ない、しかし、久々に基準を大きく超える豚骨と出会ったな。
価格といい味といい、家の近くにあったら最高なのに！
ホントに美味しかったご馳走様でした！