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2019.11.23昼１ プレオープン中のため味玉サービス、選べる麺量は並（茹で前130g）で。11/28のグランドオープンを控え、11/18からプレ営業中の同店。店主は長年に亘りラーメン自作ブログをアップされていた方で、ずっとロムってた身としてはまさに待望の！という存在の登場だ。淡麗と謳うだけあって確かに清湯ベースのスッキリした飲み口だが、醤油の風味がかなり独特。昨今流行りの生醤油タイプではなく、醤油自体にフックを持たせたクセになる味わい。ベースは動物系よりも魚介系がやや前に出た印象で、特定の食材を突出させないバランス感覚は神奈川淡麗系を彷彿とさせる。ハリとしなやかさが同居した自家製中細麺との相性も上々で、よく考えられたマッチング。今のままでも十分美味いが、更に大化けしそうな伸び代を感じさせてくれる一杯。
HASH-ROYAL
G-officer
ろくでなしのロク
11/28のグランドオープンを控え、11/18からプレ営業中の同店。店主は長年に亘りラーメン自作ブログをアップされていた方で、ずっとロムってた身としてはまさに待望の！という存在の登場だ。
淡麗と謳うだけあって確かに清湯ベースのスッキリした飲み口だが、醤油の風味がかなり独特。昨今流行りの生醤油タイプではなく、醤油自体にフックを持たせたクセになる味わい。
ベースは動物系よりも魚介系がやや前に出た印象で、特定の食材を突出させないバランス感覚は神奈川淡麗系を彷彿とさせる。ハリとしなやかさが同居した自家製中細麺との相性も上々で、よく考えられたマッチング。
今のままでも十分美味いが、更に大化けしそうな伸び代を感じさせてくれる一杯。