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2019.11.26夜 『麺屋 白神』のセカンドブランド、ぴあラーメン本 東海版「究極のラーメンAWARD」豚骨部門で過去３度の１位を含む常連店。加えて過去の店長は『麺座かたぶつ』固本店主、『イロドリ』木村店主、『麺切り 白流』森下店主が歴任した、正真正銘の名門店。油脂分は控えめだがベースの濃度はキッチリ高く、ほんのり和風な後味と余韻が後を引く独特な豚骨スープ。昨年導入の「豊製作所」製大型製麺機に装備した独自工法の大径ローラーの効果により、導入前と比べて圧倒的に進化した自家製極細麺。フツウ～ヤワにすると一層分かる、柳腰なのにハリとコシが逃げていない仕上がりは真に唯一無二。博多ラーメン（というか長浜ラーメン）とは別物だが、ミドル～ヘヴィ級豚骨愛好家には無条件でオススメしたい一杯だ。
HASH-ROYAL
G-officer
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HASH-ROYAL
yawayawamen
油脂分は控えめだがベースの濃度はキッチリ高く、ほんのり和風な後味と余韻が後を引く独特な豚骨スープ。
昨年導入の「豊製作所」製大型製麺機に装備した独自工法の大径ローラーの効果により、導入前と比べて圧倒的に進化した自家製極細麺。フツウ～ヤワにすると一層分かる、柳腰なのにハリとコシが逃げていない仕上がりは真に唯一無二。
博多ラーメン（というか長浜ラーメン）とは別物だが、ミドル～ヘヴィ級豚骨愛好家には無条件でオススメしたい一杯だ。