博多ラーメン風の細麺を使った豚骨醤油ラーメン。
麺は博多ラーメンを彷彿させる細ストレート麺で、注文時に固さをお好みで調整できる。
スープは豚骨をしっかりと煮崩した印象の、まさに濃厚な豚骨ベースにコクのある醤油がブレンドされた豚骨醤油スープ。粘度が比較的高めでしっかりと麺に絡む。
ただ、麺の茹で方なのか、個性なのか、麺の茹でた後の独特の滑りやクセのある香りと、スープとの相性は猛烈に悪く、折角の美味しいスープが麺の灰汁っぽい風味に完全に支配されている印象。
この部分がクリアされていればスープが旨いだけに完成度は上がりそうですが、『神仙』である以上、今日食べたのがたまたまたであって欲しいところ。
また、どうしても気になったので書きますが、飲食業である以上スタッフがお客に見えるところで、しかも業務中にスマホをいじっているのはいかがなもんかと思います。また、他のスタッフもそれを注意しない社内体質は、とても美味しいものを提供しようしているお店とは考えられません。
さらに、食べ終わって帰ろうと思って立ち上がったら、『うしろ通りま～す』って…　…　もちろんスタッフ誰からも『ありがとうございます！』の声はありません。
ラーメンのレポートに戻りますが、まさか『神仙』のスタッフがこれが当たり前なはずは無いと思いますが、こういった日々の行動が味にも直結してくるのではないかと思いました。
多分私はこちらにはもう行くことはないと思います。