Item: 麦の道 すぐれ
Rating: 90
Author: firemen

90点

firemen

開店後の11:40ごろにお邪魔して、かろうじて並んでませんでした。カウンターの横から店主の丁寧な仕事が拝見出来ます。麺は綺麗に盛り付け、純粋な長さで提供されます。スープには蓮根が忍ばせてあって、違った歯応えを生んでます。こちらの別メニューである鯛の仕込みをされていましたが、女性スタッフ2人がかりで仕分けされて、手が込んでいることがわかりました。