煮干ラーメンというと、ドロドロでニガニガでエグエグのものがモノホンだと思い込んでいたら病気か信者かもしらん。
たしかに当サイトにも、スープの分類に『煮干』ができた作くらいだが、煮干ラーメンだから分類『煮干』とは限らないだろう。

夜、客入りは八割ほどと繁盛しておる。
券売機で、デフォと思われる表記メニューの食券を買いカウンター席へ。
三分ほどでの提供。
削り節は高台にあるケースから好みで入れる模様。
まて、ライスは案内書きに『最後にご飯を入れて雑炊でお楽しみください』とあり、食べたいタイミングで声をかけるらしい。

スープは鶏ガラ中心、そこに煮干がじんわりと効いてスッキリ。
グイグイ飲めるし、スープに浮かぶネギも塩梅よく、飲んだ後の胃に沁みる。
柚子による変化もいい感じ。

麺は中細ストレートでちょいカタ。
程よい弾力と噛み心地の良さで、スルスルと入る。

具はチャーシュー、半玉、メンマ、水菜、海苔。
抜きんでたものはないが、安心してください、ちゃんと入ってますよ、な。
このスープなら味玉が“ふつーのゆで玉子”でもいいと思う。
後半、削り節を投入し味変。
ライスは食べ過ぎなので自粛。
ちな、隣の会社員二人は逆に、ライスに具と削り節を乗せスープをかけていた。

俺の常識は世間の非常識

ごちそうさん 笑う赤青龍