ベース:醤油
出汁:煮干
麺:中細、角、ストレート
具:青ネギ、白髪ネギ、海苔、ワンタン、チャーシュー

期間数量限定とのことですのでこちらをチョイス。
冬季限定でもつ煮もありましたのでそちらも注文。

ではいただきます(^人^)

スープ表面には背脂が浮いてます。それを避けつつスープを一口。真いわしの煮干しをベースにしたスープは旨味が詰まっておりコクを感じます。後味は僅かに苦味を感じます。ところが背脂と一緒に啜ると背脂の甘味が苦味を消して、ちょうどいいまろやかな感じになります。
麺はツルっとした口触りにプリっとした歯応えがあります。小麦の甘味もほのかに感じる事が出来ます。
ワンタンは下味がしっかりしてますので噛むと旨味がジュワッと出てきます。美味い(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)チャーシューは柔らかく噛まずにほぐれるぐらいの仕上がりです。

もつ煮はしっかり煮込まれており味が染み込みトロトロでした。体が温まりました。

ごちそうさまでした(｡-人-｡)

2019/12/11 19:00 No.178