2019.12.10
広々とした店内。不思議な空間。てか３度目かと思う。
プレートを向こうの厨房に提示してから数分待ち、呼ばれてからコール。

おやすさんが書いていたけど、確実な情報筋からカブジ出身だと。
あそこのルールは麺の好みを食券を折ることで示すんでしたよね。そういうのは無いです。
何年か前にカブジも麺を変えたらしいけれど、こちらはその前からの開店。
だいたいショウガやタマネギなど、インスパ系じゃないとできないトピ多いし、青ラベルなんてのも。

カネシ効きがよい最初のひと口、天地ガエシをすると効き良すぎでしょっぱめ。
あっ、カネシ効きとか書くといつの話だということになりますが、こちらはカネシ。
あらチャンレビュで昨日読んだ宇都宮武丸もカブジで青ラベル。
麺は幅細でワシワシというよりなんだかカワユイ麺。これ愛しみながら食べられます。
勝負を挑むとひょいとかわされた気がするような麺です。250ｇ？麺状がこのようなので少なく感じますね。
スープは乳化ほどよく、微乳化というには乳化が進んでいると思う。

ヤサイはキャベツ率高く、キャベツは地産地消的な袋詰めじゃないもの。
豚は豪快な腕が、これパサつきそうでそこがまた良さげなものが２つ。
わたしゃ、1つでいいかな。
アブラは豪快にいつものごとくの固形がたんまり。途中からカネシ効きすぎでしょっぱくて、アブラは半分だけ食べた。
カラメコールがあるから、カラメ少なくでお願いすればいいと思う。

ニンニクはガリガリ、辛味あり。これはありがたい。