2019 12日曜 11:25

【ファミレス風】

北の利根川を越えると群馬県。
手前の埼玉県熊谷市の国道407号線沿い。
気になる「ラーメン 永華」(えいか)さんにお邪魔してみた。

因みに佐野市などに数店舗のおぐら屋出身のチェーン店？
「青竹手打ち佐野ラーメン 永華」さんとは関係はないようです？

ポール看板があるファミレス風の店鋪に到着しますと、駐車場はほぼ満車？
入店しますと、店内待ちが5名、後客も続々。
待っていたご年配の常連さんに教えて頂いて、
ウェーディングボードに記名。
「記名しないとずっと待つよ？」

待ち椅子は店外、内玄関、店内にあり。
約35分ほどでボックス席へ。
回転は良くないが、ファミレス風のゆったりしたスペースの店内は、
カウンターはなく、ボックス席5卓、小上り6卓。
家族連れから一人客、ご年配の方も多い？
店内待ちが絶えない地元ではかなりの人気店です。

メニューは、味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンが基本ですが、
野菜ラーメン、唐揚げラーメン、広東麺(醤油)、五目ラーメン(塩)など麺類はかなり豊富。
基本、味噌、塩は「太麺」、醤油は「細麺」との事だが、変更も可とのこと。
他に定食類や一品料理もあり。

今は？土日も頂けるお得なランチタイムは、
1~18番の豊富なセットは人気商品。
ラーメンや、半ラーメン付や、定食など各種。
ラーメンは野菜ラーメンセットを除き味噌と醤油のみで、何故か？塩は選べない。

5番のラーメン、半チャーハン、半ギョーザのフルコースを選択。
ラーメンは醤油か味噌が選べて、味噌をお願いした。

消費税率アップに伴い価格も改定。
税込価格になり分かりやすくなりいいね！

一巡目で座っている先客の半分は？配膳はマダで手持ち無沙汰？
注文が重ったため？30分は待っていたようだ。

漸くだが席に案内されるが？
意外に早めにセットが揃って到着した。
後客も直ぐに座れて、開店直後より少し遅めの時間の方が待たないような印象だ？

スープは、コクのある動物系の旨味に、
円やかで甘味がある味噌味。
白、麦、田舎味噌など？のブレンドだろうか？複雑な深みがある味わいだ。
浮かぶゴマの風味は香ばしい。
仄かに香味野菜。ニンニクや、生姜？風味は味噌には抜群に合う良いアクセント。
味噌のいい風味と旨味は勿論だが、確りした旨味の下支えがあればこその味わいだ。旨い。

麺は、中太の縮れを伴う平打ち。
均一の太さのモッチリシコシコの平打ち麺。喜多方風の縮れ麺が、野菜が絡まりモチシャキの食感も良い？(少し水っぽいが？)
麺は濃厚な味噌に負けない。旨し。

具材は、もやし、人参の野菜。
湯がいているようなサッパリしていてシャキシャキ、みずみずしい印象だ。
薬味は野菜の上に！添えられた長ネギは良い風味です。

半チャーハンは、味付けはラーメンに良く合う薄味。
半チャーハンだけに少な目だ。
具材はみじん切り位の卵、ナルト、チャーシュー、長ネギ。紅生姜添え。
想像通り？以上、以下でもない味わいか？

セットのギョーザは3個。
具材はキャベツ、ニラ等の野菜のみじん切り、挽肉などしっとりした滑らかな餡。
生姜が程よく効いた味付け。
ニンニクの風味がなく、サッパリした手作り感がある。
モッチリした皮は、焼き目はパリとして香ばしい。かなり旨し！


美味しくすべて完食。

味噌ラーメンは期待以上。コクがある香ばしいスープに、喜多方風のモッチリ平打ち縮れ麺。
付け合せ的にかるく見ていた餃子は、特に旨かった！
見た目はファミレス風だが、手作り感がある味わいで、家庭的な暖かみがある。

何を食べても間違いなしの印象だが？
次回は野菜ラーメンの「しお」ギョーザセットにしてみようか？
唐揚げや野菜炒めも旨そうで迷うわけだか？

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/