福島の名店の暖簾分けとの情報。
おー！あの「とら食堂」なのかと期待が高まります…食べた事無いけどね。

時間は14時、店内には先客1名。
デカイどんぶりで塩ラーメンらしき物を食べてます…旨そう。
しかし、初訪問なのでメニューの一番人気と書かれている表題を口頭でオーダーです。
着丼まで結構長い時間に感じましたが、登場したそれは、見るからに醤油が前面にでたフォルムが昔懐かしいく旨そう。

なのであえてレンゲでは無くどんぶりを持ち上げスープをダイレクトに飲んでみました。
このラーメン、なんだかその方が旨く感じる気がして…

スープ表面には鷄の脂を感じやはり懐かしい醤油ラーメンその物。
しかしその奥は醤油…
醤油ラーメンだから当たり前だけど醤油の味しかしない…
豚とか鷄とか、動物系出汁の深さは全く無い。
それ故に、メンマ・海苔・ほうれん草等の味、特にメンマ…あの独特の味がスープに溶けこみ、臭みと酸っぱさを感じてしまうほど、出汁感は有りません。
しかもチャーシューは肩ロースの切り置き。
見事に酸化しており獣臭が酷い。
淡白なスープにその臭みが強烈に溶け込んでいます。
卓上のコショウを振りかけるも、時すでに遅しです。

ニラ風味満載のワンタンも単体では旨いのですが、ラーメンとなると自己主張強すぎてでラーメンの味を破壊しています。
全てがメチャクチャバランスに「とら食堂」はこんなものかと落胆気味で店を後に…

しかし、分厚く不揃いな自家製手もみ縮れ麺はモチプリな完食で旨し！
最後までその食感を楽しませてくれました。
モチプリ麺に感謝です。笑
魚介でも無く動物系一本で淡白な味を出すのであれば、濃度や具材のバランス、具材のクオリティーなど考えて欲しいと感じました。
厳しいようですが「とら食堂」だけではいけませんね。