本年360杯目。

前身含めて初訪にて、「塩そば￥880」ぉ。
※かな、漢字、ローマ字の複合店名…入力が面倒いね^^;
なのに品名が違うと…？となる派ですw

綺麗で豪華な着丼！
鶏油がガツンと来る、水鶏系スープの食傷気味なベースながら、オイルマスキングが減り、塩返しが台頭してくると◎
乾物や貝類の旨味、コハク酸な余韻が合致してきて、無化調でも十分な旨味量、旨い☆彡

全粒粉入り自家製麺、中加水ながら茹で上げジャスト！
なめらかな麺肌で風味も良く、スープ載りも良い「支那そばや」系。

3種のチャーシュー、鶏胸、三枚肉、ロース…程よい調味。
肉巻きアスパラ、青味が残った調味。
穂先メンマが、まんま2本♪
葱芯のアッシュも「支那そばや」ライク、白髪葱、カイワレ大根、柚子皮、パセポン。
クーポン味玉、黄身がねっとりして程よい出汁調味。

フルーツ酢で〆ながら、多層の旨味が補完し合うので、全く飽きる事なく完食！
デフォが特製な布陣なのも納得、「かけそば」だと鶏油が目立ち過ぎたり、旨味の推移が不足だったかも！？

価格満足度が高く、店内の雰囲気も◎
もう少し商業ベースに乗ってくると、もっと爆発しそうなポテンシャル！
渋い立地で駐車場なし、でも注目されている人気店でした☆彡