新年1発目スタート。と思ったら早速ズッコケ。食べようと考えていたところはなんと臨休で休み。下調べしないこと自体が悪いのですが、最近フラれることが多くて…ということで急遽こちらへ。
つけ麺の気分だったため煮干つけそばにしました。注文し、早速一口。

セメント色とも言えるつけ汁は、一口目から煮干しが全面に押し出します。旨味に加えて苦味まで感じられる程のもので、ニボ好きには堪らないでしょうね。ニボ系に関しては自分から進んで食べる方では無かったのですが、これはこれでイケますね。粘度はさほど高くありません。

麺は自家製中太麺。思ったより柔らかめの茹で加減で、モチモチ感が強く感じました。
が、肝心なつけ汁との絡みは正直…ん？って感じ。いまひとつかなぁと。

チャーシューはレアチャー5枚と低温処理の鶏チャーが2枚。どちらも柔らかく美味しかったです。

途中でレンゲに入っていた煮干ペーストを追加。更に煮干感が強くなり、スープ割も煮干のため、最後まで存分にニボを味わえました。
また機会があったらニボ系はチャレンジしてもいいなと思いました。ご馳走様でした。