2020 1上旬12:10


【とんこつチェーン】


近頃？何となく気になる鶴亀堂。
正月も休まず営業とのこと。
「博多とんこつ鶴亀堂 鶴ヶ島店」さんにお邪魔してみた。

こちらは愛知県発の博多とんこつラーメンチェーン。
愛知県日進市の本店をはじめ、愛知県に9店舗展開しているが、他に関東や沖縄にも進出。
関東は群馬県太田市と埼玉県に4店舗。
(鶴ヶ島市、春日部市、三芳町、三郷市)
現在計15店舗あるようです。

国道409号線沿いにある店舗に到着。
「やきとりの扇屋」さん共同の広い駐車場は、第2駐車場も完備。

入店しますと、先客待ちは10名位？
カウンター後方の椅子で待つシステム。
後客続々と来店。
常に待ちが出来ている人気店のようです。

横長の店内はカウンターのみで24席。
男女5人で営業です。

メニューは、定番の濃厚？博多とんこつ、あっさり？塩とんこつ、みそとんこつの3本柱。
その他？煮干豚骨拉麺、とんこつ担々麺。
サイドは半ちゃん、チャーシュー丼、鶴亀餃子など。
平日ランチは更に安価なセットがあり！お得のようですよ。

入口すぐの券売機で定番の博多とんこつと半ちゃん、店名が入った気になる鶴亀餃子3個をポチッと。
券売機メニューがぎっしり…。
混んでいると？後客も気になってジックリとは選べない？
全部入りにしたかったが？ま、いいか…。

約10分後にカウンターに案内され、麺は？ふつうでお願いした。
程なくほぼ揃って？到着します。

スープは、100%純国産豚骨スープ。
豚骨を約16時間強火にかけジックリと乳化される。
「一杯に対して豚骨の使用量は全国トップクラス」
負するだけに円やかでクリーミー。
脂に頼らずクサミは皆無で優しい味わい。
薄口の醤油ダレは薄味で塩梅よし。
油は余り浮かず、あっさりした口当たりだが、
旨味は濃厚で深みがある。旨い！

博多直送の麺は、細めのストレート。
ふつうでお願いした麺は、ボソバツを予想したが、
意外にモチシコの若干粘りがある歯応えに感じる？
ズルスルと啜り心地に喉越しも抜群。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
2日かけて作るチャーシューは味わいはしっかりで香ばしくスープに溶け込む。
赤身と脂身のバランスがよく肉質を残して柔らかな食感。旨し。
他に海苔。
薬味は九条ネギ？です。

半ちゃんは、油でしっかりコーティングされ、焼き目も香ばしい。
パラパラ感としっとり感あり。
具材はチャーシュー、卵、青ネギ。
次回も頂いきたい旨さ。

鶴亀餃子(3個)は、小さめの1口サイズ。
野菜、挽肉。皮は薄い。野菜は若干水っぽい印象？
あくまでサイドとしては120円は安い。

クーポンで替え玉をお願いした。
粉ぽい硬めは苦手だが、ふつうより少し硬めがいいと？
ワガママな私。
看板の？若いお姉さん。
「中間の30秒も出来ますよ。」
「(気の利く…。)なるほど？では！」

少し硬めの歯応えがよく旨し。全て完食。

卓上には、ニンニク、すりごま、替玉タレ。
紅生姜、辛い高菜、胡椒、ラー油。

入れなくても充分。好みのジックリ炊かれた豚骨ラーメンだった。
旨かった！
みそとんこつも気になるな~。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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