20/01/15訪問、12:12着。空き6。
過去2回来ていて、漢方のような何とも不思議な味のラーメンを出す店という認識があった。
RDBに登録して3ヶ月半で140杯、ある程度詳しくなった後なら味をかぎ分けられると思い改めて訪問を決意。

・ラーメン+ミニ麻婆丼セット 800円

4分で着丼。
一口。うーん・・・・・・やっぱり分からない。何味なんだこれ。
日本であまり使われない香草か香辛料を使用しているんだろうか。
上にカイワレが乗っているが、方向性としてはこのカイワレを出汁にしたような風味がある。でもカイワレじゃ別に出汁でないしな・・・。
丁香（クローブ）と杜仲（トチュウ）を使っている・・・かな？いや嘘、全然わからん。
誰かー！漢方とかに詳しい人―！
あ、別に変な味でまずいとかじゃなく、優しい仕上がりで多分ほぼ誰でも美味しく頂けますよ。念の為。

麺は全くこだわりが無い。堂々とほぐれてなくて引っ付いたままの箇所がある。
でも大衆中華屋だしスープ目的だし別に良いのだ。麺を食べにくる店ではないのだ。

トッピングはカイワレ、メンマ、チャーシュー、ネギ。
チャーシューは一見無いけど小さくほぐれたものが2,3カケだけ沈んでいる。

卓上は酢、醤油、胡椒。

セットはザーサイ、麻婆丼、みつ豆。
麻婆丼は花椒が雑に掛かっているので風味豊かな箇所とへぼい箇所がある。
辛味はほぼ0。むしろザーサイのほうがまだ辛みがある。


今なら分析できると思ったけど完敗。
これは中国本土を食べ歩かないと判明しなさそうだ。
RDBに登録されているラーメンというジャンルでは残念な仕上がりではあるけど、味が唯一無二なのでたまーに食べたくなる。年一くらいね。
いつか中国料理にハマったとき、味が分かる日が来るのかな。