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75点
博多ラーメン680円他[ラーメン/豚骨]
博多ラーメン ばりこて（東京都杉並区）銀あんどプー

「博多ラーメン680円他」@博多ラーメン ばりこての写真博多ラーメン680円(普通)+替玉120円(固め)

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先日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は14:31到着、入店すると先客2、表題を「フツウデ〜」っと呪文を唱えながらオーダーして後会計制、後客1
卓上は胡椒・醤油ダレ・白ごま・すりごま・おろしニンニク・からし高菜・紅しょうが
待つこと1〜2分でご対麺です。

豚骨スープに極細麺、トピはチャーシュー・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
‪野趣感控えめな豚の風味がまったりと漂い、‬レンゲで掬うと粘度は中濃低めですね、そのまま頂けば、‪少し重みのある円やかな口当たりから、やや油脂を感じる程よい豚の味わいが少し重心を低くしながら緩やかに押し出され、軽微な甘味が穏やかなコクを余韻に残し、後味にはやや一定感も感じられ、‬味覚的に補足すると塩味はジャストで醤油感はおとなしめ、うま味はまずまず抽出されており、豚感は骨感がやや強めで程よく脂が溶け込んでおり、チャーが食感的に軽くサポートしていて液状油は無く、油脂感は適度だったでしょうか、往々にして平坦な味わいでしたが、卓上による魔改造にハズレは無く、総じて良かったです😋

スープの味見の後は「普通」コールの麺を〜🍜
加水やや低めの極細ストレート麺は茹で加減はジャストで軽やか、リフトすればスープの拾い良く、啜るとスムーズな喉越しで柔らか目の麺肌を備え、咀嚼すればサクっとした軽快な歯触りと軽微なモチ感があり、麺味は中庸ながら歯切れ良く、中々のコンディションでしたっ😉

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは超薄切りのが大小4枚で適度な塩気の煮豚、柔らかい肉質でまずまず、青ネギは柔らかく彩りにも貢献してましたね。

固形物を平らげる前に替玉を「カタメデ〜」っとコールし、程なくしてご到着〜✌️
加水やや低めの極細ストレート麺は茹で加減は短めで、普通よりも、スープの拾いと縦や横の食感は今一つで、麺温が低いためスープの温度低下が速くて伸び易く、個人的には低加水の細〜極細麺は「固め」許容派なのですが、半生による硬質なザクザク感と粉の生感ある粘り、にそれほど魅力を感じなくなったでしょうか、フトゥーの方が嗜好に合いました☺️

とか何とかイロエロと勝手に妄想しながら、固形物をペロリと完食後にプースーはやや残してフィニッシュ❣️以前に他の支店で感じたネガな部分も無く、なかなか濃ゆいスープが好印象でしたし、またチャリっと伺いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

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投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんは
四連続大台にこほ届きませんでしたが
なかなか濃ゆいスープで良さそうですね！
麺は。。、ムトゥ、フトゥーの方が良かった感じでしたか🤭

キング | 2020年1月22日 19:26

こんばんは❗
いかにも豚骨ラー油ってビジュアルで普通に美味しそうですね👍値段も700円切ると少しお値打ちに感じてしまう時代になりましたね

川崎のタッツー | 2020年1月22日 19:38

どもです。
スープの泡泡がクリーミーさを
物語っててそそられます👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年1月22日 19:40

こんばんは。
次回はフトゥーから一歩踏み込んでヤワラーで笑

てる氏 投薬中 | 2020年1月22日 19:53

ここで、麺の茹で指定で
生まれて初めて「なま」をした覚えあり・・・・
もうしません（笑）

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年1月22日 20:20

こんばんは☆

福岡出身者としてはめっちゃ気になるお店です。
卓上アイテムも充実してますし、ココは早めに追従したいです。
博多豚骨はバリカタが普通なので色々試してみるのも面白いですよね。

ノブ（卒業） | 2020年1月22日 20:56

こんにちは。

どこかのお店で、固めを頼んだ隣のお客様
生だ。ってクレームつけていたことを思い出しました。
それ以来、バリカタはやめました。

ももも | 2020年1月22日 21:38

こんばんは❗
また、来たくなる味とは…
点数以上の評価あるようで
やはり、固めがいいのかな…

あひる会長 | 2020年1月23日 01:27

銀あんどプーさん，どうもです。
こんな感じの豚骨はしばらくいただいてないですね。
近くのどこかで食べようかな。

RAMENOID | 2020年1月23日 05:37

こんにちは。
先日食べた豚骨は卓上グッズ無しだったんですが、
やはり卓上グッズの改造は楽しいですよね。

kamepi- | 2020年1月23日 07:15

おはようございます(*^^*)

あら、私が福岡の空港で食べてた日ですね。
私もいつしか、ポキポキの麺はノーサンキューに
なりました。

としくん | 2020年1月23日 08:26

泡立つスープに本格感を感じます。
今回のカタメ指定は裏目だった様ですね。

おゆ | 2020年1月23日 13:05

こんにちは
大体がバリカタで頼みますが、これ系のやわは意外と好きなんですよね。
極細麺に限ってはどの硬さでも好きなんです、なんででしょう(笑)

がく(休養中) | 2020年1月23日 14:19

博多系って随分ご無沙汰してます。
替え玉ありきの店はダメなんですよ。

＞替玉を「カタメデ〜」っとコール
それは多すぎするし、かといってコールしないと
足らないし。たまに食べたくはなるんですけどね。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年1月23日 17:10

こんにちは
ここは確か飲めるお店でしたよね。
飲んでからの一杯がよりおいしく感じるでしょうね。

mocopapa | 2020年1月23日 17:11

こんばんは。
おゆさんのコメにあるように泡立つスープが本格的に見えますね！東京にある豚骨のお店ってあっさりし過ぎてるのが多いですが、ここは悪くなさそうです。モコさんコメにあるように飲めるなら飲んでから食べたいです＾＾

poti | 2020年1月23日 18:20

こんにちは

the 博多豚骨な麺顔ですね～。
最近こういう豚骨食べてないなぁ、バリカタの替え玉で堪能したいっス。

コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月24日 14:03