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「得チャチャ!!ラーメン 920円」@ニボチャチャ!!ラーメン あらき軒の写真1月22日(水)、岐阜県の岐南町。
長らくの宿題店に、平日ランチタイムにツレと一緒に伺うことができました。
駐車場に車を停めて車外に出た途端、店の外まで漂う煮干の香り!もうこの瞬間、勝利を確信します。店は早い時間でしたので空いていました。

入口付近の券売機でチケット買って提出すると、お姉さんに麺の量を聞かれます。大盛無料とのこと。少食のクセに貧乏性なワタシは、中(200g)をチョイス。待つこと5分程度で着丼しました。

透き通ったスープの上一面に、大小の背脂が浮いています。これは楽しみ。それでは頂きましょう。

スープは醤油ベースに煮干が効いていますが、それほど強くはありません。香る程度。これなら、煮干が苦手な方でも大丈夫かも。ワタシは個人的には、もっとガツンとした煮干を期待しちゃってました・・・。
そして背脂の甘みがじんわりと広がります。煮干+背脂でいいコンビネーションです。

麺はツルツル平打ち、ストレートな自家製。店の中に製麺室がありました。時々、びっくりするくらい太い麺が混じっています。これがアクセントと言うか変化になってて面白いです。

この一杯を支配しているのは、実はばら海苔です。これが煮干風味と相まって、丼の中を海ワールドに変えています。隣のお客さんがばら海苔トッピングして山盛りの海苔を食ってましたが、多分あれが正解。

チャーシューは小振りが2枚。しっかり炙ってあって、小さいけど美味いです。味玉は普通かな。

煮干と背脂で、実に甘くて円やかな一杯になってます。アクセントで入ってる柑橘系の香りも印象的。
お店の方が、互いに話もせずに黙々と働いている姿も良かったし、実にレベルの高いお店と見ました。
良いものを頂きました。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
未だに駐車場で勝利を確信したことはありません( ノД`)…

てる氏 投薬中 | 2020年2月1日 15:02

トンゴさんこんにちは。
ワタシは楽観的な性格なので、匂いがいいだけで気分がいいです(^^)
100m手前くらいから勝利を確信することもありますw

あたと_13号 | 2020年2月1日 15:11

こんにちは!
岐阜遠征お疲れ様です
岐南周辺も美味しい店が増えてきました

そうくん | 2020年2月1日 15:17

スープ一面の背脂を気にせずまだ食べられますか。

最近色々(糖・油・量・タバコ)意識しているせいか、過剰摂取を避けるようになって来てますもんで。

すてぞー | 2020年2月1日 15:38

そうくんさんこんばんは。
次の岐阜遠征が、既に楽しみなんです(^^)!

あたと_13号 | 2020年2月1日 17:30

すてぞーさんこんばんは。
確かに。油と炭水化物の過剰摂取はやめた方がいいですよ。
その上でラーメンを食う!もう、汁しか啜れませんな(^^)!

あたと_13号 | 2020年2月1日 17:32

こんばんは!
海苔の良し悪しって意外と大きいですよね。板状でないものは磯の香りが高いので、私も好きです!
なのに煮干苦手なのでジレンマ
…( ̄◇ ̄;)

まみ909 | 2020年2月1日 19:03

こんばんは❗
ばら海苔と煮干しの組み合わせ、間違いなく美味しそうですね👍
店名がユニークでメニュー名もそれにちなんでるのですね(笑)

川崎のタッツー | 2020年2月1日 19:27

まみ909さんこんばんは。
残念!煮干が苦手だなんて(^_^;)!
海味のラーメンって、美味いですもんね(^^)!

あたと_13号 | 2020年2月1日 19:56

タッツーさんこんばんは。
こちらのお店、岐阜のこの辺りでは有名店。
だけど海苔がポイントとは知りませんでした。
今度は、是非とも海苔大盛で行ってみたいです(^^)!

あたと_13号 | 2020年2月1日 19:58

こんばんは
自分の愛読書だったラーメンWalker東海で大きく取り上げられていたお店ですからね。
気になってましたけど行きそびれました。
やっぱり優秀そうなお店でしたね。
いつか行きたいなぁ…………

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月1日 21:24

あらチャンさんこんばんは。
おっと東海Walkerが愛読書でしたか(^^)
東海民として、厚く御礼申し上げますm(_ _)m

あたと_13号 | 2020年2月1日 21:28

これは旨そうな一杯ですね。
自分もこの「煮干+背脂」が好きなんですよ!
背脂が強いと煮干を消してしまうっぽいので、あまり強い煮干が期待できないみたいです。
あ〜こういう店でガツンガツンしたいですね!

虚無 Becky! | 2020年2月2日 02:55

Beckyさんこんにちは。
そうなんですね。好きなのに、一緒にいると相手をダメにしてしまう。
青春真っ只中のカップルみたいな組合せなんですね。
だからこそ、絶妙なバランスが難しいんですね。

あたと_13号 | 2020年2月2日 09:32

こんにちは(もう夕方ですが)。

たまには こちらからもお邪魔してみます。

新潟 燕三条系をインスパイアした一杯ということで、自分も此方には、DB加入前の 開店したばかりの頃に一度だけ 伺ったことがありますが、美味しかったです。ただ スープがぬるかったことだけが残念でした。杭州飯店や潤のは スープがアツアツで、刻みタマネギの苦味が消える位のが良かった。

nightviewer | 2020年2月2日 17:13

中山道Walkerさんこんにちは。コメントありがとうございます(^^)
ワタシ、燕三条系のキチンとしたラーメンを食ってことがなく、
比較ができないんです。すいません・・・。
だけどそうですか。そんな前にいらしてたんですね。行動半径が広い!
ワタシも徳島で麺活したいです・・・(^^)w

あたと_13号 | 2020年2月2日 17:17

こんにちは!
良いお店に行かれましたね!私もまだ一度きりなので再訪したいです(^^)

みずみず | 2020年2月3日 09:38

みずみずさんこんばんは。
お陰様で、良い情報をありがとうございました(^^)!

あたと_13号 | 2020年2月3日 20:32