卓上にらーめんタレ、辛味ネギなどがあります。

ぶっとびめしセットを注文。ぶっとびめし+長浜ラーメンのセットです。
長浜ラーメンは、スープは臭みはなくあっさりとしていて、やや塩気が強めです。濃厚系の豚骨とは違い、最初から後味まで実にさっぱりとした味。強烈な旨味やコクこそ感じないものの、豚骨があまり得意で無い人でも食べれてしまうような、昔ながらの豚骨ラーメンといった感じです。
麺は極細まではいかない細麺ストレートで、バリカタで注文したところ思ってた以上に硬めでした。
辛子高菜はもちろん相性ばっちり、煮卵もしっかりとした味付けで美味しい。ゴマは最初から入っているのですが、やはり豚骨ラーメンにゴマは欠かせない。キクラゲの食感もグッド。
ぶっとびめしは天津の玉子と明太子がのりの上に一本丸々乗っている感じです。この玉子、かなり甘い味付けになっており、しかしこの甘い味つけが塩気の強い博多ふくさ屋の明太子とご飯の中に隠された豚バラ肉にとてもよくマッチしていました。とてもクセになる味。作り方教えて欲しい。

40年以上、変わらない味を守り続けているという老舗。どうかその味を今後も守り続けてほしいと心から思いました。また是非食べに行きます。ご馳走様でした。