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小豆島の醤油を使用したと言う豚骨醤油ラーメン。ご主人は大桜で修行されたとの事だが全然違うオリジナリティ溢れる味。良くある家系のような無駄なしょっぱさを感じることは無く、舌にピリピリした感覚もない。コクとキレが見事に両立していて、自然とスープが飲める。途中ですりおろしたニンニクを加えると、また絶品。それと、いりゴマをかけ放題なのもポイントが高い。麺と、汁と一緒に口の中に入ってきたいりゴマが口の中で弾けたときのアクセントと香ばしさはとても良い。
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小豆島の醤油を使用したと言う豚骨醤油ラーメン。ご主人は大桜で修行されたとの事だが全然違うオリジナリティ溢れる味。良くある家系のような無駄なしょっぱさを感じることは無く、舌にピリピリした感覚もない。コクとキレが見事に両立していて、自然とスープが飲める。
途中ですりおろしたニンニクを加えると、また絶品。
それと、いりゴマをかけ放題なのもポイントが高い。麺と、汁と一緒に口の中に入ってきたいりゴマが口の中で弾けたときのアクセントと香ばしさはとても良い。