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2020.1.22昼３ 昨年10/17にオープンした、煮干と鶏白湯に特化したラーメン店。清湯・白湯・つけ麺・汁なしと、バリエーション豊富なメニュー構成。その中で最もパンチが効いていそうな本品をオーダー。銀粉が浮かぶ深い褐色のスープは、見た目を裏切らない煮干の旨み。それに呼応するよう醤油ダレもかなり強めに効かせ、まさに期待通りのパンチ力を形成。そこに合わせるのは加水低めの中細麺で、パワフルなスープに対してやや頼りない印象。せめて中太麺くらいを持ってくれば、全体にどっしりとした安定感が出ると思うが。ペラペラのチャーシューなどのトッピングの出来を含め、やや割高に感じた。バリバリの繁華街・錦という立地を考えると、それも致し方なしか。
HASH-ROYAL
ゆういちろう
firemen
ともひ２
wnngb728
しげりん
銀粉が浮かぶ深い褐色のスープは、見た目を裏切らない煮干の旨み。それに呼応するよう醤油ダレもかなり強めに効かせ、まさに期待通りのパンチ力を形成。
そこに合わせるのは加水低めの中細麺で、パワフルなスープに対してやや頼りない印象。せめて中太麺くらいを持ってくれば、全体にどっしりとした安定感が出ると思うが。
ペラペラのチャーシューなどのトッピングの出来を含め、やや割高に感じた。バリバリの繁華街・錦という立地を考えると、それも致し方なしか。