2020.01.30（木）晴れ　初訪問　11:31入店　先客2 後客2　11:41提供

タンメンを求めて地元の町中華的なお店を訪問。
店内に入って4人掛けテーブル席に着席。
年配のご夫婦で経営されてます。
女将さんに「野菜タンメン」を口頭で注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・S&Bのラー油・粉胡椒が完備。
約10分で提供。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと適度にコシを感じて良い食感です。
中盤ぐらいからヤワヤワになり喉越しが良くなります。

具：白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・小松菜・青梗菜・キクラゲ

野菜は炒めてからスープと合わせる手法と思われます。
野菜への熱の通り具合は絶妙！！
白菜、小松菜、青梗菜は熱が通るがシャリシャリ感が残る仕上がり。
玉葱は甘さを引き立てる熱の通り具合で店主さんの職人技が光りますね〜 
モヤシと人参はややクタな食感です。
キクラゲはプリプリと弾力感があって抜群の食感！！
肉類は皆無！！しかし、野菜の量が多いです。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ中心で化調も程よく補填されます。
旨味成分に物足りなさはありません。
塩分は丁度良く野菜の甘みも十分に感じられ美味しいです。
炒め油で程よくコッテリ感を演出。
予め粗挽き胡椒が入って黒胡椒のピリッとした辛味もありました。

総評
肉類は一切入っておらず、正に野菜タンメンです！！
野菜をたくさん摂取出来る一杯でした。
麺やスープもなかなかの出来栄えでした。
店内は薄暗いですがアットホームな雰囲気で居心地は良かったです。
水槽には金魚が泳ぎ、漫画も常設され待っている間の時間が潰せます。
某サイトのメニュー表を見ると2011年から麺類などの値段が据え置き？？？
また訪問します。ご馳走さまでした！！