出来て間もないとはきえ、14時過ぎ行けば流石に今は並んでないだろうと思ったら、外には6人待ち。私が帰るまでこのくらいの、人数が常に並んでた。
ワンロット2杯づつだと人数こなすのは大変そうだな。
20分程で店内へ入り、券売機で
味玉中華そば+白ごはん+海苔を購入。
カウンターには一人づつにお盆が置かれ、お箸とレンゲがセットしてある。
調理しているのを見てたら、奥さんが真っ黒な稲荷寿司を握っていた。しまった事前情報でこのお稲荷さんの事聞いていたのに、食券買う時に失念していた！
10分程で着丼。
透明に澄んだスープをまずは一口。白醤油のかえしだろうかかえしの風味もしっかりする。魚介の風味もする。
麺はパスタのリングイネのような形の、やや楕円の多加水麺。食感はやはりうどんを思わせるもちもちツルツルタイプ。
トッピングは追加購入の海苔と味玉以外では
なると+豚肩ロースチャーシュー+刻みネギ+ほうれん草+三つ葉+そして大判のお揚げ
チャーシューはよく煮込まれたぼそぼそタイプ。好きなタイプ悪気はない。
味玉は真っ白だが、塩ベースの液に漬けたのかな。
しっかり塩味がたって、ラーメンの中でなくとも単体で食べたいほど美味しい。
お揚げは、程よい甘みがありトッピングとしては悪くない！逆に今まで無かったんだろう。

全体としては、口に入れた瞬間のかえしのほうが、魚介の余韻より強いので、もう少し魚介のまろやかさを出して余韻を楽しむスープにしてもらいたいところだが、それではうどんに寄ってしまうので、難しいところ。
オープンしたてのお店は暫くすると味も落ち着く事よくあるし、黒稲荷食べたいので、
もう少ししたらまた再訪したいと思う。
ご馳走様でした！