本年31杯目。

念願の再訪…10年ぶり^^;
再確認の「らー麺￥800」ぉ。

良い魚介の香りが充満する店内、記憶よりも大振りな器で着ドーーン！
ん〜やっぱり塩っぺ〜♪
追い挽肉の効果もあって、骨よりも肉な旨味ベースに、宗田、鯖、煮干しの濃厚魚介！
そして、酸味もある濃厚醤油がビシッ！と立つスープ…ストレートじゃなく、テンプルにフック！な旨さ☆彡

自家製中太麺…都度、製麺してんの？今日だけ間に合わなかったん？w
極力控えられた鹹水で、白くたおやかなツルツル麺肌、ジャストボイルで小麦粉の甘味が引き出され、塩っぱ〜スープにマッチ◎
ノーマルで麺量300gな体感、無料で増量「中盛り」のコールが入ってました。
※女性だったので、減らしたのかと思って確認したら、増えてるとのこと。

ドバっと入るチャーシュー♪、肩ロースの上と下かな？
程よい柔らかさで、噛み応えもあり◎
食感よいメンマ、もやし、青梗菜、海苔。
素晴らしく攻撃的な布陣、物量、色味、食感の緩急…完璧！

強いて言うなら「東池袋大勝軒」と「豪快」から着想しているかな？
だが、完全に唯一無二まで昇華してます( ‐ω‐)b
接客も素晴らしく、名店としか評しようが無い…
「味薄め」「味噌」「つけ麺」全て気になる☆彡