中華そば
at 中華そば 九兵衛 本店

つい先日迄麺屋TRYで営業されてましたが、改めて

「中華そば九兵衛 本店」

でリニューアルスタートされてます。

メニューは長田の九兵衛と統一されて店主の小野寺さんはこちらへ立たれてます‼️

デフォの中華そば頂きました。

先ほど長田店で頂きましたので全くの連食です(-_-;)

そうは言ってもワンポイントでも違いが欲しいと店主の意向で、本店は仕上げにBLACKpepperをミル二捻り位かけてます。

スープ、鶏感しっかり出てます。先程と同様ですね🎵旨いです‼️

麺、やはりやや透明感のあるツルモチ麺。これも先ほどの長田店と同じですがやはり当初からは格段にブラッシュアップされてます‼️

店主に聞いてみたら、やはり店主がこちらの本店に立たれてから、しっかり自家製麺の管理が毎日することができ、安定的に3、4日の熟成がされているのが要因だそうです。

長田店オペレーション時は週に2、3日しか見れなかったとか？

これは食べて側にも嬉しいですね🎵

喉ごし良く麺を頂きましたら知らぬ間にスープも底をついてました(((^^;)

KSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m

更なるブラッシュアップや今後の限定情報等も楽しみにしてます‼️