【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺闘志




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　33席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油・豚並（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　940円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10240円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




2020年11軒目は、岐阜市に有る〝麺闘志〟。注文したのが、この店ではスタンダードとなる醤油ベー




スの〝並豚〟。




所謂、二郎系のインスパイア。食券を渡す時に野菜（モヤシ）の量を聞かれたので、少な目でお願い




した。




実は、この選択が少々後悔する事になる。




スープは〝豚骨醤油〟になると思うが、豚骨よりも醤油の方が強め。この醤油辛さを軽減させる為の




背脂とモヤシの存在なのだが、二郎系となれば、モヤシと言えど、その量に思わず尻込みしてしまう。




モヤシを少な目でお願いしたので、醤油の強さが目立つ様になる。背脂の甘みと豚骨らしい旨味に




モヤシのシャキシャキとした食感にスープに染み込んだ時のモヤシが良いアクセントになっている。




ニンニクの風味も食欲を後押ししてくれる。鰹節の存在感は弱め。




麺は、〝中太麺ちぢれ〟。ゴワゴワとした力強い食感とコシの強さに濃厚なスープがモヤシ・背脂と




共に絶妙に絡んで来る。




チャーシューは、二郎系にしては迫力自体は控え目だが、提供直前に炙っているので香ばしさと共に




肉を食べた瞬間に肉汁が溢れ出て来る。適度な噛み応えも有る。




二郎系としては〝並豚〟は腹八分目位の満足度だったので次回は大盛りでも良いかな?