2020.02.09（日）晴れ　初訪問　12:39入店　先客16 後客11　12:41注文　13:04提供

タンメンを求めて家族と訪問。
店内に入ると席はほぼ満席・・・退店して少し待とうと思ったら2階席へと促されました。
靴を脱いで2階に上がるとフローリングの床に円卓が2つと４人掛けテーブルがあります。
4人掛けテーブル席に着席。
メニュー表を見て「タンメン」を注文。家族は各々注文します。
テーブルには醤油・酢・ラー油・S&B七味唐辛子・粉胡椒・ブルドックのとんかつソース(小袋)・揚げニンニクが完備。
混んでいた為、約23分で提供。

麺は黄色く軽い縮れのある太麺。
噛むとモチモチと弾力感のある食感が心地よい。

具：豚肉・白菜・人参・玉葱・筍・キクラゲ

豚肉と野菜は炒めてからスープと合わせて煮られる感じです。
豚肉は肩ロースの小間切れの物。焦げ目が付いて十分な熱が加えられます。
やや固めの肉質ですが、臭みはなく美味しいです。
白菜も十分に熱が通ってクタッとしているが、シャキシャキとした食感も感じられます。
旬の野菜なので甘みがあって大変美味！！
人参、玉葱、筍は薄切り。柔らかな食感で食べ易いですね〜
筍は業務用の水煮の物で味に若干の癖を感じます。
キクラゲはプリプリと弾力感があって食感が良かったです。
モヤシの無いタンメンは初かも・・・

スープは熱々な温度で濁りのある塩味。
出汁は鶏や豚が中心と思われます。
十分な旨味があって美味しいです。化調も強めの印象ですね〜
炒め油も多めに入って香ばしさやコッテリ感も強めです。
塩分は野菜の甘みで丁度良かったです。

総評
王道的な作りからは少し外れたタンメンに思えました。
スープは濃厚系でモヤシが一切入らないのはオリジナリティが感じられます。
トータルではなかなか良い作りに思えました。
接客はとても丁寧。2階のフローリングも寛げて良かったです。
しかし、税表記が曖昧で会計時に消費税を取られるのは何処か損した気分になりますね〜
ご馳走様でした。