あたと_13号
HASH-ROYAL
SARU
コメント
久々のまぜそばレポですね。ミシュラン掲載店でもあり、皆さんつけ麺食べているので麺が秀逸なのでしょう！ニラと海苔でやはり台湾なのですね。
虚無 Becky！ | 2020年2月23日 14:28へぇ～～言われれば確かにあるでしようが、初めて見ました鶏ちゃんまぜそば。
爆発的な中毒性まではなさそうだけど、パンチもくせもありそうで食べてみたい一杯。
レポありがとうございました！
スージーのなのなQ | 2020年2月23日 14:40ここですね。
私が RDB 加入前に行った、可児市のお店とは。
その時は つけ麺３玉をいただきました。
nightviewer | 2020年2月23日 15:11どうも〜
ミシュラン掲載店とは中々期待できますね♪
しかし鶏ちゃんのまぜそばとは珍しい…
関東ではまず見られない一杯ですから気になりますね〜
ペンギン軍曹 | 2020年2月23日 15:28Beckyさんこんにちは。
やはりこの辺ですねー。デザインが皆同じ(^^)！
どーしても台湾まぜそばになっちゃうんですね～。
あたと_13号 | 2020年2月23日 15:39スージーさんこんにちは。
岐阜辺りなら、誰かがやっても不思議じゃないですよね。
信州と名古屋、味噌文化の土地柄ですもんね。
出張のついで？にいかがですか(^^)？
あたと_13号 | 2020年2月23日 15:41中山道Walkerさんこんにちは。
なんたる偶然(^^)！ですねー。しかも3玉ですって？
ワタシは、1日に2.5玉以上は食べたことがありません(^^)
あたと_13号 | 2020年2月23日 15:42ペンギン軍曹さんこんにちは。
関東人は、発想できないでしょうね～(^^)
岐阜の北の方、下呂温泉辺りの名物なんです。
あたと_13号 | 2020年2月23日 15:44こんにちは！
味噌味のまぜそばとはご飯が合いそう〜
ニラとネギが多そうなので、薬味たんまりはいいですね！
私もたまにはまぜそば食べたくなりました…
まみ909 | 2020年2月23日 16:41やっぱり具材の配置が計算された感じだったのは、ミシュランに掲載される力がある店だったんですね。
すてぞー | 2020年2月23日 18:13まみ909さんこんばんは。
おっ(^^)！まぜそばの良さが分かって来ましたね♪
是非是非！レポをお待ちしております(^^)！
あたと_13号 | 2020年2月23日 18:46すてぞーさんこんばんは。
この辺のまぜそばって、大なり小なり、
デザインが台湾まぜそばなんですわ(^_^;)
あたと_13号 | 2020年2月23日 18:47こんばんは。
ケイジャンチキンならぬけいちゃん!
岐阜のソールフードなんですね。旨そ。
てる氏 投薬中 | 2020年2月23日 20:19トンゴさんこんばんは。
岐阜の北の方、どっちかと言うと飛騨地方かな。
美味いですよ。機会があれば是非(^^)
あたと_13号 | 2020年2月23日 20:39こんばんは！前回、可児市へ行った時に、行こうと思いましたが、八百津へ行ってしまったので、次行くときに・・・
みずみず | 2020年2月23日 22:07みずみずさんこんばんは。
おぉ！あのカツカレーの店ですね？あれは良かった！
このゾーンも、何気に名店が一杯ですね(^^)！
あたと_13号 | 2020年2月23日 22:14こんばんは
確かに岐阜は鶏が好きな気がします。
味噌も信州味噌なら中山道的な繋がりもありますかね。
文化みたいのがあるんですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月23日 22:22あらチャンさんこんばんは。
鶏ちゃんとは、岐阜は岐阜でも美濃国ではなく飛騨国の食い物で、
名古屋文化より信州文化の影響を受けているような気がします。
確かに、中山道文化だと思いますよ。
あたと_13号 | 2020年2月23日 22:34おはようございます
多店舗経営になりつつある、もり田さん
まぜそばも美味しいんですね
そうくん | 2020年2月24日 06:16そうくんさんこんにちは。
味噌のまぜそばって好きなんです。
こないだ、多治見のもり田さんの前まで言ったんですが、
今回はやめておきました･･･。
飛騨味噌のまぜそば、興味あったんだけどなー！
あたと_13号 | 2020年2月24日 13:24おばんです、ども。
可児は仕事で数回いったことがありますが、麺は食べたことがないです。
なかなか具たくさんの品。
今年は、このシリーズの麺をもいって見ようかと。
まぜそばは、まだ未開拓なもんで。
村八分 | 2020年2月24日 18:22こんばんは❗
これは美味しそうなまぜそばですね👍
ミシュラン店ってだけでワンランク上のように感じてしまいますね😅
川崎のタッツー | 2020年2月25日 00:07こんにちは
次のことなんざぁ考えないで男は黙って追い飯ドボン!
がく(休養中) | 2020年2月25日 16:42村八分さんこんばんは。
是非行ってください、まぜそば！
村八分さんがまぜそばレポを上げてくれたら、
してやったりと笑いますね(^^)！
あたと_13号 | 2020年2月25日 20:16タッツーさんこんばんは。
ミシュランのボードを見ただけで、もう緊張(^_^;)
だけど期待がでかいだけに･･･ってこともありますしね(^^)！
あたと_13号 | 2020年2月25日 20:18がくさんこんばんは。
この次のお店の、点数が下がっちゃうでしょ(^^)
あたと_13号 | 2020年2月25日 20:21
鶏ちゃん(けいちゃん)とは岐阜の郷土料理で、鶏肉と何種類かの野菜を味噌仕立てで炒めたもの。地元の方はともかく、我々のように遠方から来た者には嬉しいメニュー。これをまぜそばで頂きます。
店内はカウンター×10席くらい＋テーブル2卓。昨年のミシュランガイド掲載店だそうで、きっとピークには混雑するんだと思います。
今回は空いていて、注文から5分程度で着丼しました。
丼中央には卵黄。周囲をぐるりとニラ・ネギ・海苔などが取り巻く、まんま台湾まぜそばを意識したルックスです。それでは頂きましょう。
麺は中太のストレート。モチモチ柔めですが、しっかりコシがあります。これぞまぜそばの麺！的優等生な麺です。
スープと言うかタレは、かなり強めに味噌が効いてます。名古屋エリアの味噌ではなく、いわゆる信州味噌の仲間なんでしょう。程よいコクと塩分。これは好みの味付けでした。
トッピングには鶏肉が乗ります。名古屋コーチンのようですが、ワタシの駄舌には判別不能･･･。
そして、鶏肉にあえるように飴色のタマネギが入ってます。これが程よく甘い。味噌の風味と相まって、実にコクのある、そして優しい一杯になってます。
途中で卓上の豆板醤を加えると、元が味噌味ですのですんなり馴染んでいきます。辛味が増して、更に好みになりました。どんどん箸が進みます。
固形物を完食すると、結構な量のタレが残ります。本当は追い飯したかったのですが、今日は次があるのでパス。レンゲで掬って舐めるようにフィニッシュ。
実に岐阜っぽい、個人的にストライクな一杯でした。ご馳走様でした。