久しぶりにいまるやさんに伺いました❗
釜揚げつけ麺塩の半熟味付玉子にしました。

１０数年前に釜揚げつけ麺を食べた時の衝撃が甦ります。きっと、この当時は清湯系のつけ麺で釜揚げのつけ麺はいまるやさんが元祖なのではないか？
今となっては清湯系のつけ麺は出て来ているが.....。

先ずは麺から頂きました。煮干の出汁に浸かった麺はパツパツした固めな茹で加減です。
柚子の風味も良いです。

つけ汁につけて啜ると塩分濃度は若干高めかな。ただ、色んな素材の組み合わせで複雑な風味がしますので、物足りなさは一切無いですね。
具材は低温調理のチャーシュー、メンマ、味玉です。
チャーシューはつけ汁の熱でレア状態ではないが、小さめにカットしているので、食べやすくて良いです。かえって、スープの熱が入った方が良いかも。
メンマは拍子木形の物でしゃくしゃくした食感は良いですね🎵
味付け玉子は熟成された物みたいで余計な水分が抜けていて玉子の味が凝縮されてる様に思いました。

麺側のお出汁でスープ割して完食。
やっぱり、塩味旨いや❗
ご馳走様でした❗