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65点
にぼしぶた+味付玉子[ラーメン/豚骨魚介]
萬福本舗（東京都杉並区）右京

「にぼしぶた+味付玉子」@萬福本舗の写真２杯目です
豚骨が苦手な人におススメとメニューのにぼしぶた^ ^
にぼしぶたは煮干しと豚骨を別々に煮込み
煮干しスープをメインに
豚骨は豚骨と感じさせない程度にしか煮込まないそうです

要はダブルスープですね
スープはやや醤油の味が立ってますね
煮干しの苦味が舌に残ります

豚骨のコクは煮干しメインという通り弱いです
縮れた中細麺はモチモチ
あっさりした煮干しスープに合ってます

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