今年初めての益田行きに期待を持って仕事に臨みました。

あいにくの雪予報でしたが、お昼には順調に終えて、さぁお楽しみのラーメンタイムです。

ロックオンしていたのは、鶏ガラスープでオリジナリティなラーメンを食べさせてくれる「崇心(すうしん)」さん。

暖簾をくぐって一応メニューに目を通すと、アレ？、鶏白湯の文字が無い。

店員さんに構わず「濃厚塩白湯」を告げると、
「白湯は終わりました」と。
つまり、やめられたみたいでした。

此方の鶏白湯を楽しみに朝も早よから頑張ってきたのに、一瞬で心の中の何かが崩れていくようでした。

「何にされますか？」
そう問われても、もうメニューが目に映りません。

「塩」で…、無意識のうちに口にしてました。


目前に運ばれてきた丼には、美しく透き通ったスープの、上品さを感じる「塩ラーメン」。

期待した濃厚鶏白湯からはかけ離れた姿だが、気を取り直してスープを啜る。

見た目の美しさを裏切らない、雑味のない済んだ味わい。しかも熱々。
一瞬にして気分が盛り上がります。

麺は細麺ストレートの固茹で。
程よい噛みごたえで、スープとの相性も悪くありません。

チャーシューは豚の赤身ですが、固さはなく、このスープの味を壊すことなく、十分な美味しさです。
これが脂身のあるチャーシューだったら、たぶんスープと喧嘩になるでしょう。
これはこれで、良い選択肢ですね。

全体として、たいへん美味しくいただきました。
満足です。


ただ、敢えてワガママを申せば…

チャーシューは豚ではなく、鶏だったら。
カイワレではなく、白髪ねぎか、せめて青ネギだったら。


店内には次から次へとお客様が、女性からご家族連れの方たちまで。
けっこうな人気店ですね。

こんどはお店の看板メニュー、トマトラーメンをぜひ食べようと新たな期待が膨らみます。


塩ラーメン
美味しかったです。ご馳走さまでした(^^)