2020.02.29（土）晴れ　初訪問　13:34入店　先客1  後客5　13:39提供

地元にある町中華的なお店を訪問。
店内に入り空いていたカウンター席に着席。
メニュー表は見当たらず、壁にメニューが貼ってあります。
「たん麺」を口頭で注文。（後清算式）
老齢の店主さんと年配の女性(娘さん)で切り盛りされてます。
お冷やは冷水機がカウンター席の隅にあり、上にグラスが置かれセルフ式です。
卓上には醤油・酢・ラー油・七味唐辛子・粉胡椒が完備。
待つ事、約5分で提供。

麺は黄色く断面は丸みのある太麺。
茹で加減は絶妙！！因みに麺の茹で作業は娘さんが担当。
噛むとプリっと弾力感が強めで食感が大変良好です。
また、終盤まで食感の良さが持続してました。

具：豚肉・白菜・モヤシ・人参・ニラ
具材は炒めずにスープに投入して煮立ててました。
その後、塩や化調で味付けをされてました。
豚肉は肩ロースの部分。赤身中心でやや固めの肉質。
白菜は小さめにカットされシャキシャキ感が感じられます。
モヤシ、人参は十分に熱が通ってややクタッとしていた。
ニラはスープを仕上げる直前に投入。ニラの風味が十分に感じられました。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラが中心。
化調はやや強めでしっかりと旨味を感じます。
塩分は若干強め。
予め粗挽き黒胡椒が多めに入って胡椒の辛味が強めです。
仕上げに少量の胡麻油を加えるので香りが良かったです。

総評
麺がとても良い感じでした。
具やスープも悪くない出来栄えです。
値段が抑えてあるのが嬉しいですね〜
店内の清潔感は正直イマイチ・・・
娘さんの接客はとても丁寧な対応でした。
次回は「チャンポン」を頂いてみたいです。
ご馳走様でした。