久しぶりに千茶屋さんのあご節コンチータを頂きました。
どうにか、一巡目に入れました。
さすがの人気店。一気に満席です。
アラレちゃんが配膳してくれました。

スープは鶏清湯ベースのあご節仕様で鶏油は後入れです。
あご節の風味がとても良い❗鶏もあご節をサポートしていながら存在感があります。
そのバランスが良い塩梅に取れています。

麺は自家製細ストレート麺で千茶屋さんの特徴のしなやかさとコシとのバランスが取れた麺でパツパツした食感ではないですが、啜り心地は良いです。

圧巻なのはチャーシューで私個人的には群馬のチャーシューでNo.１というくらいに大好きなチャーシューです。
おそらく、肩ロースの煮豚仕様と低温調理してそれから燻製した仕様と柚子風味の鶏むねチャーシューと文句無しの完成度。
今までのあご節コンチータよりも点数が高いのはこのチャーシューが旨いから。

味変で鶏油を入れるとあご節と鶏が逆転。
やっぱり、入れる前の方が個人的に好きだな。(^_^;)

こういう、食べ方を楽しめる一杯は貴重。
美味しかったです。ご馳走様でした❗