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わたくしが初めて訪れたのは10年以上前の高校入学祝いの時でした。その時に中華そばを食べて｢命をいただいている｣と衝撃を受けました。それがきっかけでラーメン研究を始めました。その頃より10年以上経ちますが、その衝撃は色あせることなく今も健在です。料理に関してはアマチュアですので、うまい表現が見つかりませんが、スープはチャーシューの香り、醤油ダレの香りがとてもよく、ダシの鶏や具材のチャーシューの豚の旨味、チャーシューの燻製の香りがマッチしていてとてもインパクトを感じます。そのインパクトをしっかりと受け止めて調和を保つ手打ちの麺、最高としかいいようがありません。福島のとら食堂も食べたことがあらりますが、本店のラーメンの味を｢静｣とするならばこちらは｢動｣のラーメンだと思いました。｢これでよい｣と落ち着かずに、アイデアをだし、工夫をし、変化、進歩していく。探求心と向上心のあるラーメンです。
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マサ
Paul
研オナコ
孤独のグルメ
かーたん
料理に関してはアマチュアですので、うまい表現が見つかりませんが、スープはチャーシューの香り、醤油ダレの香りがとてもよく、ダシの鶏や具材のチャーシューの豚の旨味、チャーシューの燻製の香りがマッチしていてとてもインパクトを感じます。そのインパクトをしっかりと受け止めて調和を保つ手打ちの麺、最高としかいいようがありません。
福島のとら食堂も食べたことがあらりますが、本店のラーメンの味を｢静｣とするならばこちらは｢動｣のラーメンだと思いました。｢これでよい｣と落ち着かずに、アイデアをだし、工夫をし、変化、進歩していく。探求心と向上心のあるラーメンです。