2020-37杯目(2月16杯目)
⭐🍜貝出汁清湯(仮)
＠別邸三く 豚骨らーめん 真真(マシーン)
〒大阪市福島区福島3-6-17
🚉新福島駅 🚶4分
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2020/2 土曜夜 初訪問

たかやん会＠福島壱麺の二次会
みんなはYAMACHANに向かうが、お店に入らん人数やん
個人的には久しく行ってない三く行きたいなぁ
の考えが、隣にいたささやんさんと合致
一団からは離脱して二人三くへ
本店行ったら22時でも相変わらずの行列なので、
別邸の方へ
そしたら本日話題にもなったCちゃんに出くわした(笑)

ここ別邸は、“萃(すい)”という鶏貝清湯ラーメンで始まり
2018年に“真真(マシーン)”と屋号を変え豚骨ラーメンの店に変貌
個人的に三く山本店主の清湯の大ファンだったのでこの変化を受け止めるのに時間がかかってしまった
さぁ、山本店主の豚骨をいただいてみましょうか
と決心して来たのだが
なんか店主おまかせ＆オススメの一杯をいただけることに

⭐貝出汁清湯(仮)

ていうか豚骨ラーメンのクチで来たんすけど～
なんでこんなスープ準備されとるんよ～？😆

貝の旨味コハク酸ビンビンの萃ばりの絶品清湯と
一口目から旨味に真っ向から向かうやまつ辻田の山椒の風味＆痺れ
旨味と山椒のせめぎ合い！
めっちゃくちゃウマ～ヽ(^◇^*)/
なんか穴子出汁のような錯覚を覚えるのはワシだけ？
麺は約1x1.5mmのストレート細麺
具材はチャーシュー、メンマ、海苔のみ
メンマは極太、チャーシューは厚みあるガッシリタイプでどちらも一級品

豚骨はオアズケになったが、
幻となった萃的絶品清湯がまたいただけてしまい超ラッキー
山本店主、ありがとうございました～(^_^)/