駐車場はなく、大通り沿い店舗手前のコインパーキング に駐車。11:15着、先客2名、私の後に1名。
店内はコの字型のカウンター席のみで、店主のワンオペ体制。ガラス越しに製麺機が見えました。水は入り口入って左手にセルフサービス。

汁なし(普通盛り300g)に豚増し味玉魚粉追加で注文。
コールはニンニク、アブラ、かつおぶし、七味、オニ(ちょい塩ラーメンフライドオニオン)を選択。他、シビレ(花山椒)があります。全増しにするとこれら全てが無料で入るみたい。普通盛りで麺300gにこの選択肢の多さは実に素晴らしい。

魚粉は別皿で来たので、まずは魚粉を入れず、ガッシガッシと混ぜて一口。豚の旨味と醤油ダレの控えめなコク、かつおぶしの香りがふわっと広がります。
一見するとかなりパンチがかなり効いてそうな見た目ですが、生卵が全体をマイルドにコーティングしてくれている上、かつおぶしや七味などの和の存在が味全体をパンチ控えめのコク深い味わい、という印象にしてくれていました。醤油感はこれまた控えめながらもしっかりとコクを感じます。
アブラが甘みがあって重くないため醤油ダレと絡まって甘辛いテイストに変貌、生卵とともに全体をマイルドにコーティングしており実に食べやすい。そこに、味のアクセントとしてオニとニンニクが絡んできます。
刻みニンニクも香りはしっかりあるものの突き抜けるような香りではなく、辛さもあまり感じないため、パンチは効いておるもののどこかマイルドで非常に食べやすい。

麺は極太の平打ち麺で柔らかめ。かなり弾力があり、丼から引っ張り上げる時引っかかるとビヨーンと伸びます。食べ応えもバッチリ。野菜は湯で野菜でモヤシがメイン。しっとりとシャキシャキの中間くらいの加減でグッド。

チャーシューは分厚く大きめの煮豚が4枚入っており、醤油ダレの染みた強すぎない味付けかつトロけ具合が最高でした。これは豚増しにして大正解だった。食べやすいのに、肉肉しい食べ応えもしっかり残っているため、全体の中でもかなりの存在感。味玉は染み染みのトロッとした黄身が実に美味い。
途中から魚粉を投入すると、魚介の香りが増してさらにさっぱりとしたお味に。これなら大盛りにしても十分たべれたなぁ〜なんて思いながら完食。

全体像としてとてもマイルドで食べやすい味と感じました。これなら大盛りで、シビレも加えた方がパンチが出ていいかもしれない。シビレ無しでも十分美味しかったけれど、他の方がシビレ増し増しで頼もうとしていた理由がよく分かりました。そして何よりチャーシューがとても美味い。持ち帰りチャーシューやって欲しいくらい美味しかった。

大満足でご馳走様でした。再訪確定、次は大盛りでラーメン食べにお伺いします。