３月１１日（水）１９時４０分頃訪問。先客３人。後客１人。

この日はつくばの未訪店に行ってみることに。
新店でなく、どちらかというと老舗の部類になるでしょうか。
大勝軒系の要素が組まれているたかはしさんへ行ってみました。
ロケーション的にはつくばのコジマ電気さんの近くで、大通りから一本内側。
テナントの一角にある感じで、お店の前に４台分くらいのスペースが。
出やすいようにバックで止めて、入店します。

入ってやや右手に券売機があり、食券を購入します。
ちょっとボタンの反応が良くない様で、違う意味で連打しちゃいました。
何度目かで無事に食券は変えたのですが、その後ブザーが鳴ってしまい・・
別に悪いことはしてませんが、焦りますね。
その後店主さんが解除されていました。
カウンター席で食券を渡し、配膳を待ちました。
店主さんお一人での切り盛りですね。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12581991112-14727649634.html

太麺は加水率高めのストレート系。
茹で〆加減は固めで、噛み応えのあるタイプですね。
個人的にはもう少ししっかり茹でてもらった方が好みに近づきそうです。
食べ歩き始めたころの茨城大勝軒といった感じの麺ですね。
デフォルトで２００ｇくらいでしょうか。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が中心と思われるタイプ。
さらりとした感じの液性で、甘辛酸のバランスもいいですね。
大勝軒系らしい仕上がりですね。
後半、一味が結構効いてきて、辛めに感じました。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚のももタイプでしょうか。
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端っこの厚切りを写真撮りましたが、他の分は大判で薄切りな感じ
薄切りの方がらしさが伝わってきてよかったですね。
厚切りはちょっと固かったです。

半分ですが、味玉もついてきますね。
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食べ始めよりも、食べ進む方がおいしく感じられました。


スープ割も出来そうですが、最後はダイレクトに味を確認し完食です。
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大勝軒系の懐かしい感じのつけ麺でした。
前述のとおり、個人的にはもう少ししっかり茹でで、もちもちにした方が
より好みに近づきそうでした。
味噌や塩もあり、ラーメンもあるので、機会があればそちらも。
因みに前客の方は洗面器みたいな白丼で食べていました。

今年頂いたチャーシュー　１５８枚／６６杯
今年頂いた唐揚げ　１４８個


ごちそうさまでした。