朝「腹減った！」で目が覚めた、いや、朝ってほどの時間じゃないですが。
ちょっと時間つぶして、子供を誘って来訪。前回採点からも、ちょくちょく来てます。
こちらは、つけ麺のスープは旨いが、ちょとぬるいきらいがあるので、掲題の一品。
一瞬、カレーつけ麺とも迷ったんですが、カレーの気分じゃなかった。
1,000円か……この土地柄で、強気ですのぅ。

スープは豚骨・鶏に魚の風味が効いて、とっても旨い。熱々なのも嬉しい。
塩味も控えめで、バランスでまったり味わわせる。
マー油的な焦がし油のような黒い脂が、うっすら表面に浮いてます。
スープ分類は豚骨としましたが、動物の中では、豚骨というより鶏を強く感じました。
余談ですが、鶏＋魚介のラーメン・つけ麺も最近多くなっているように思いますが、
どう分類つけたもんですかね。個人的には豚骨魚介につけちゃってますが、悩む。

チャーシューは、ほろほろのバラチャーシュー。薄切りが5～6枚だったかな。
なかなか旨いです。肉らしさを食わせるより、とろとろ感を食わせるタイプ。
これもいいですが、ロースチャーシューも混ぜてもらうとより嬉しいかも。

麺はやや細め縮れ麺。すすり、噛むうちにも、ぷりぷりと食感がいい。
太麺もいいですが、縮れ麺の食感というのはラーメンの原点ですな。
1分そこそこの茹で時間で出てくる麺なので、大盛りはなし。替え玉式。
で、替え玉もいただくことに。なにしろ「腹減った！」で目が覚めたので。
替え玉の湯切りは特に丁寧にしているようですが、やっぱりちょっとスープが薄くなるなぁ。
味ダレでも置いてくれるとうれしいんですが。

こちら、カレーつけ麺の他にも、いろいろ工夫のあるメニューを展開しようとしてます。
某ラーメン王と新座の女傑が埼玉で最近仕掛けてる「焦がし醤油ラーメン」もやってたりします。
なわけで、ワリと好き者の店に寄せてると思うんですが、どうもあまり認知されてないですね。
立地のせいもありますかね、完全にロードサイドですし。
そのワリに、値段設定が強気……替え玉つけて1,100円はどうよ。
素のラーメンは650円なんですけどね。
チャーシューに350円の価値を感じる感じないの話だけじゃないなぁ。
少しアンバランスさを感じます。


スープとか麺とか、それなりに上質とは思うんですが、立地・客層を考えるに、
価格設定・メニュー構成・プロモーション等、少し見直したほうがいいかな、などと、
素人の分際で、差し出がましくも思ったりします。

必要充分程度には旨いけど、突き抜けたものがあるわけではないし。
その筋で地位を築くにはブレイクスルーが必要、いまのままじゃちょっと中途半端です。
このエリアで言うと、麺屋 旬あたりは、立地とかブランドとかの集客力は近いところだと思うんですね。
あちらは、その筋の人を唸らせるくらいには旨く、でも価格帯は一般的に受け入れられる範囲。
メニュー構成も奇を衒わず、地元の人が「美味しいお店あるんだよ～！」と知人に言ってくれる、という線ですね。

美味しいお店だけに、もうひとつなにか……を期待したいです。