2020.03.20（金・祝）晴れ　初訪問　12:13入店　先客0 後客0　12:23提供

タンメンを求めて訪問。
店内に入ると2人掛けテーブル席に案内されました。
メニュー表を拝見して「野菜タン麺」を口頭で注文。
壁の貼ってある野菜刀削麺￥700も気になりますね〜
中華系のご夫婦？で経営され中国語が飛び交ってました。
接客は旦那さんで調理は女将さんが担当。
卓上には醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒が完備。
灰皿が置いてあるので常時喫煙可みたいです。
待つ事、約9分で提供。

麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は固めの仕上がりです。
噛むと程よいコシが感じられ食感が良かったです。

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ・刻みネギ・生姜・ニンニク

具材を炒めてからスープと合わせる調理法と思われます。
豚肉は肩ロースの細切り。青椒肉絲で使用される様な形状で長細い。
赤身中心でやや固めの肉質でした。
キャベツ、人参は長細くカットされシャキシャキ感が残る仕上がり。
モヤシ、ニラも熱の通りが丁度良く食感が良かったです。
刻みネギは粗微塵切り。ややクタッとしていた。
キクラゲは細切りで少し柔らかめの食感でした。
予め微塵切りの生姜とニンニクが入ってます。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ中心と思われます。
一口啜ると生姜の風味が強めに利いて後味がスッキリしますね〜
ニンニクの風味も結構強め！！
また、炒め油も入ってコッテリ感もあります。
塩分は強めでワイルドな仕上がり。

途中で粗挽き黒胡椒を投入。
黒胡椒の辛味は鮮烈で味を引き締めてくれます。
麺と具を完食。スープはほぼ残してご馳走様。

総評
大陸系中華のお店ですが味はかなり良かったです。
あらかじめ多めの刻みニンニクが入るので注意が必要。
退店して暫く経って気づいたが消費税が8%計算になっていた・・・
次回は「野菜刀削麺」を頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！