お店の前に駐車場2台、お店の裏にも4台分あるとのこと。11:40ごろ訪問、先客無し。
店内はカウンター席のほか、4人掛けテーブル席2つ。木目調の、お洒落で明るい印象の内装でした。

こちらのお店、名古屋のご当地ラーメンである「玉子とじラーメン」の名店。
塩くもたま麺 ¥790にトッピングDX ¥380と炙り軟骨焼豚 ¥300を追加で注文。麺の硬さが選べたので、今回は硬さ普通でオーダー。
ラーメン以外にも、「本日のクラフトビール」なんてメニュー表があることから、ビールも色々と楽しめるお店みたいですね。車じゃなかったら是非一杯やりたかった。

スープ一口、キレのある塩味と動物系の旨味やコク、魚介のほのかな風味が広がりました。豚骨と鶏ガラのダブルスープにしっかりとした存在感の塩ダレが加わった塩スープで、そこに優しい溶き卵の食感と黒胡椒のスパイシーさがまた見事なハーモニーを奏でています。しっかりとしたテイストなのにどこか優しい雰囲気のスープ。
どちらかというとコッテリ寄りな味になるのですが、ここで光るのが薬味として散りばめられているネギやシソの葉。特にシソは、一噛み毎に口の中にサッパリとした清涼感を与えてくれるので実にありがたい存在。優しい溶き卵の雰囲気と黒胡椒のスパイシーさ、その両方にバランスよく薬味として寄り添ってくれている様はお見事と感じました。

麺は平打ちの中太縮れ麺で啜り心地がよく、溶き卵と一緒にスープを拾ってくるのでスープとの絡みも抜群。
チャーシューはもっちりとした歯応えが特徴の豚肩ロースがデフォで入っており、肉の味もしっかり楽しめてとても美味しい。
炙り軟骨の方は醤油ダレ系の味がしっかりと染み込んだ、香ばしい香りとトロトロのテイストが絶妙な素晴らしい逸品。ラーメンに入っていれば塩スープでも違和感なく溶け込むし、これ単体でビールのおつまみにも最適な味でとても美味しい。リピート率No.1との謳い文句も納得のお味。
味玉は卵の味しっかり目の濃厚なお味でグッド。メンマはごま油かな？かなりジューシーかつごまの香りが広がり、実に様々な味を楽しめるスープの中でも負けない存在感があります。

大満足で完食したところで、残ったスープにご飯を投入して卵雑炊風にして食べるのがこのお店オススメの食べ方とのこと。かなりお腹は膨れていたものの、そんなこと提案されては断れないだろうと追加でライス¥150を注文。
残ったスープに全投入してグジグジ混ぜたところ、黒胡椒のスパイシーさが光る卵雑炊の出来上がり。もとの塩味がしっかりしているので、お腹苦しくても全く手が止まりません。素晴らしき美味さ。これぞ締めに持って来いのお味。

大満足で全て完飲完食。ご馳走様でした。
食べ終わったところで店主と奥様かな？とお喋りしたところ、やはりここ最近は、特にこの3連休はコロナの影響で客足にだいぶ影響が出そうとのこと。別場所とはいえ、やはり大阪-神戸間の自粛要請が印象操作的にも地味に効いているご様子です。
個人経営のお店は特に体力が無いところが多いし、䑓大さんに限らず今のご時世苦しんでおられるお店がとても多い。せめて少しでも力になれればと、日々衛生面に気をつけつつラーメン屋を連食するくらいしか私にはできませんが、一件でも多くこの苦境を乗り越えてくれれば幸いです。ちなみに本日3件目ですとお伝えしたところ、そんなに食べたのに締めの雑炊まで食ったんかいとツッコミを入れて頂きました笑
また是非お伺いします。今度は限定アラビアータなるものを頼んでみようかな。