土曜日の今日は｢麺者すぐれ｣を訪問。
車でしか行けない場所ですが、
平日も行列ができる人気店です。
つけ麺が売りの店ですが、
エスプーマ仕立ての白湯ラーメンも人気。
開店20分前に到着したので一番乗り。
それでも開店前には続々とお客さんが。
3分ほど早く店を開けてくださいました。

らーめん 魚介鶏豚の麺1.5倍を注文。
ランチサービスは小ライス1杯無料です。
泡立てるハンドミキサーの音がします。
10分後に料理が到着。

上からふりかけられたペッパー類の香りが鼻にきて邪魔だったので、最初に排除していきます。
口に入れた瞬間は鶏の旨味が広がって、
後から魚介が追いかけてきます。
全体的には鶏がメインのスープですが、
名古屋コーチンの鶏白湯が別メニューになっていることからも分かるように、やはり一般的なこの手の鶏白湯ラーメンよりは魚介の風味も強いように感じます。

麺はもちもちでスープとの相性もいいです。
そして何より驚いたのは小麦の香り。
これほどまでに香りのいい麺は初めてです。
味付けと食感の全く違う2種のチャーシューも絶品。
変わった具としては蓮根が入っていました。

父は白つけ麺を注文していました。
少し貰ったんですがめちゃくちゃ美味いです。
魚介豚骨なんですが､よくあるまたおま系のようなしつこさは全くなく､寧ろ魚介類の心地よい苦味が感じられるものでした。
どれだけつけ麺を売りにしている店でもラーメンを頼むことにしているのですが、もしこの白つけ麺を頼んでいたら満点でした。ほぼ全てのお客さんがつけ麺を頼むのも分かります。
もちろんラーメンの完成度も高いですよ。
ごちそうさまでした。