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93点
煮干しそば醤油(830円)[ラーメン/煮干し]
中華蕎麦 みうら（茨城県水戸市）bisyoku film

「煮干しそば醤油(830円)」@中華蕎麦 みうらの写真訪問日 2020年2月(祝日)

煮干しそば醤油
低温調理チャーシューと玉ねぎの色合いが美しい！
スープは風味のとても良い煮干しと少しビターな感じとカエシのキリッとした醤油がたまらない！
煮干しは伊吹いりこ、氷見煮干しなどのブレンドで深みも感じる。
いくらでも飲めてしまうスープ。
人によっては塩分が強めに感じる。

麺は低加水よりで少しパツパツしている。
程よく香る小麦が良い！

トッピングは低温調理チャーシュー、鳥チャーシュー、玉ねぎ、岩海苔、ねぎ。
低温調理チャーシューは柔らかく、ほんの少し脂身が入っているのでそれも良い。
玉ねぎはいいアクセントになっている。

味付き替え玉も3種類あった。

混雑状況やメニューの内容、詳細写真などはこちら。
https://bisyokufilm.hatenablog.com/entry/miura

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