14時お店到着。
先客多数で空席ちらほら。
横浜のブックマーク店に訪問。
鶴ヶ峰の店舗で普通の豚骨醤油は食べたことがあったので、辛子味噌にしてみました。
細麺と太麺が選べるとのことで太麺にしました。
さらに、辛増味噌というもっと辛くした味噌もあるとのことでしたが、初めてだったので、辛子味噌にしました。
卓上には酢、コショウ、にんにく、自家製唐辛子、魚粉がありました。
10分ほどでラーメン登場。
まずはスープを一口。
どろどろの豚骨スープ。
もとからトロミの強いスープにさらに味噌や唐辛子などを溶かした感じ。
絡みはほどよい。
麺は中太のストレート麺。
茹で具合普通でお願いしましたが、ちょうど良い固さ。
嬉しかったのがほうれん草の量。
デフォでかなり多め。
具はほうれん草、のり、チャーシューでした。
チャーシューはなかなかの厚みがあり、大きめのものが1枚。
のりは大きめのものが3枚。
しかし、薬味的なネギは全然ありませんでした。
0ではなく、ほんの少しあるのは辛うじてわかりますが、ごく少量。
白髪ねぎより薬味のネギの方が好きな自分としてはその点だけが残念。
中盤でニンニクを少し投入。
やはり、合うなぁ。
終盤でショウガを店員さんにお願いして持ってきてもらいました。
ショウガはすりおろしたもの。
冷蔵庫で保管されていて、冷たい。
それをスープに溶かすと、、、
これまた合う。
かなりいいペースで食べ進めているのですが、麺がまだまだある。
中盛にしましたが、他店の大盛りくらいの量があります。
麺も300g近くあるのではないでしょうか。
満腹でフィニッシュ。
この時間でもあとからひっきりなしにお客さんがやってきます。